五花肉炒豆角,五花肉肥而不腻,豆角翠绿清

很多时候都觉得山珍海味才是美食，其实这是思想固化，把美食转移到贵重的食材上了。

然而用心炒菜的话，哪怕是普通的食材也能做出美味的佳肴，就好比这道！

最普通的五花肉和一年四季都有的豆角（大棚技术成就了很多蔬菜一年四季都能吃上）炒出来也能让人食欲倍增。

焦黄的五花肉肥而不腻，翠绿的豆角清脆爽口，鲜甜入味，吃得滋滋有味。

今天就来分享下这道的具体做法，在你不知什么的时候，或许能激发你的灵感，哪怕是照着做也行。

食材：

五花肉、豆角、姜、葱、蒜、小米辣、生抽、食用油等

都只是些普通的食材，但用心把它们加在一起就是道美食了。

做法：

1、把所需的食材都准备好，切好装盘备用（如下图）。炒菜的秘诀就是把食材准备完善，炒起来才不会手忙脚乱，炒菜的时间、火候才能完全把控好。

2、起锅烧水，水开后放入少许的食用油然后倒入豆角，烫至豆角断生，捞出沥干水分，备用。

3、接着把五花肉煸炒出多余的油脂（这是肥而不腻的关键），再放入姜、葱、蒜和小米辣爆出香味。

4、爆香后加一勺生抽、一勺蚝油，然后倒入豆角再翻炒2分钟。

5、最后放入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

五花肉煎出来有一股特别的香味，在生抽的加持下显得金黄、焦黄，更具食欲。豆角也保持了它的翠绿，不暗黄、不软烂在口感上也清脆。小米辣也给这道菜增添了几分辣味。

张同学有话说：

①豆角焯水需放入少许的食用油，这样才能最大限度地保持豆角翠绿色。

②五花肉下锅后慢慢煸炒，炒出多余的油脂，看起来有干巴巴的感觉时，这样吃起来才不腻。

③焯过水的豆角无需炒太久，控制在2分钟左右，让其入味就行。

我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得