鸡精是鸡汤熬制出来的许多人都想错了该怎

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鸡精，我们几乎每天都用，其具有鸡肉鲜味，适量添加可增加菜品鲜味，那么鸡精是用鸡肉提取的吗？不是的，鸡精的主要成分是味精。味精很易溶于水中，水里只要含有万分之儿的味精，我们就能尝到鲜味，它能增强味蕾的敏感度，使人更容易感觉到食物的味道。味精是利用木薯、玉米淀粉和糖蜜及无机盐配成营养液，使微生物菌种进行发酵后制成味精。鸡精还添加了呈味核苷酸二钠，它是一种增鲜剂，与味精合用鲜度大增。味精在°C时会分解成有微毒物质。因此，在炒菜时使用味精，最好在出锅之前加入。味精的摄入量应控制在每人每天六克以下。有些儿童吃了含味精食物(如辣条等)后会产生多动症状。痛风症病人也应少食用味精。

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