专家总结多数人都有的6个饮食误区,快来看

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身处网络时代，网络给我们带来了许多便利，让我们足不出户就能了解很多知识，有什么不懂的东西在网络上一查就知道了。然而网络上的信息铺天盖地，鱼龙混杂，普通人难以辨别对错，比如网络上流传着许多饮食方面的谣言，导致了人们的饮食误区。熟话说，民以食为天，饮食上的误区往往会对人们的健康产生不利的影响，为此一些专家指出了多数人都有的6大饮食误区，快来看看您是否也有这些误区和偏见呢？误区1，隔夜菜会致癌。几十年前物质匮乏的时候，剩饭剩菜都舍不得扔掉，甚至那时也没有冰箱，就放到下一顿再吃。到了新世纪，我国人民生活水平大大提高，人们开始接受剩饭剩菜是不健康的这一观点，很多人认为剩饭剩菜就是致癌物。专家指出，剩饭剩菜是否致癌不能一概而论，如果是谷物、肉类和薯类、瓜类，一顿没吃完是可以放到下一顿再吃的，因为这些食物中硝酸盐含量比较低，经过放置并不会产生多少亚硝酸盐。而对于叶菜类蔬菜，比如白菜和菠菜，还有银耳，它们本身含有大量的硝酸盐，如果在常温下长时间存放，会在细菌的作用之下产生亚硝酸盐，产生致癌作用。但是科学试验表明，如果把叶菜类蔬菜放进冰箱冷藏，细菌的繁殖受到抑制，亚硝酸盐的产生量就会大大降低，因此没吃完的蔬菜只要放进冰箱存放，保持卫生，其实是完全不用担心有致癌的危险的。误区2：隔夜开水会致癌。这一观点来源于网络的传播，很多人因此不敢喝隔夜的开水，统统都倒掉，其实说隔夜开水致癌是没有科学依据的，平常我们使用的自来水，硝酸盐含量本来就很少，即使全部转化成亚硝酸盐，也远远没有达到致癌的数量，而且开水保存在开水瓶里，温度很高，细菌难以繁殖，硝酸盐的产生是非常少的，因此隔夜的开水，只要不变质，是可以正常饮用的。误区3，中老年人一天只能吃一个鸡蛋。这一观点认为鸡蛋含有高胆固醇，中老年人不能多吃，其实人体内胆固醇主要是人体自身代谢产生的，受食物中摄入的胆固醇影响较小，因此中老年人可以按照营养需求适当多吃一些鸡蛋。鸡蛋的蛋白质是最适合人体吸收的，不应该因为一些谣言而放弃食用鸡蛋。误区4，晚饭可以不吃主食，只吃水果。很多人为了减肥，晚上不吃主食，长期这样对健康是非常有害的，因为人体时时刻刻都需要能量供给，如果不吃主食，晚上直到第二天早上人体就会缺乏能量，可能消耗人体的蛋白质，甚至造成低血糖。因此我们最好还是坚持一日三餐，每顿饭营养均衡为好。误区5，挂面不健康，有黄曲霉。挂面是中国传统食物，近年来很多人认为挂面有黄曲霉，其实这是一个误区。挂面的制作过程是有一套严格的规范流程的，一般的正规厂家生产的挂面，都是使用净化水和面，采用专业烘干设备进行干燥，黄曲霉是难以繁殖的，因此食用挂面并不需要担心黄曲霉的问题，但是需要注意的是，尽量不要购买手工生产的，或者没有密封包装的挂面，每次食用前闻一闻是否有异味，如果挂面有异味就不要再食用了。误区6，味精吃了有害，孩子不能吃。网上经常流传着味精有害、致癌的传言。其实味精是用粮食经过发酵，提纯等工艺制造的，并不是化学合成的物质，味精学名谷氨酸钠，再鸡蛋、茼蒿等天然食物中广泛存在，适当食用味精并不会对人体造成危害，反而可以补充氨基酸，对健康是有好处的，需要强调的是，鸡精和味精不是一种东西，鸡精一般都添加有香精、色素，我们要仔细辨别，合理选择。亲爱的读者，你对饮食误区有哪些看法，欢迎评论。

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