这3样食物,蛋白质比鸡蛋还高,中老年要多

当身体超过了50岁，就逐渐步入中老年人的生活，身体代谢功能，远不如从前，每天需要摄入充足营养，尤其是蛋白质的补充。

“蛋白质”是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质是生命的承担者，也可以这样说，没有蛋白质，也就就没有了生命。

蛋白质的主要来源，主要分为两个部分，一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，动物蛋白比植物蛋白的营养要高出许多，按照克的食物计算，牛肉为.5克，鸡蛋63.5克，玉米42.5克，海带41克。

这3样食物，蛋白质是鸡蛋的好几倍，中老年要多吃，增体质精神足

一、黑豆

1、准备一斤黑豆，黑豆含有丰富的植物蛋白，易于消化，可补充身体蛋白质，把黑豆清洗干净，控干水分，准备一个平底锅，不用放油，放入黑豆炒一炒，小火烘干水分，黑豆炒到皮爆开，露出绿色的心即可。

2、把黑豆倒入破壁机中，什么也不要加，开启高速旋转模式，把黑豆磨成粉，当然，也可以加一些黑芝麻、黑米啥的，磨的越碎越好，最后再用筛网过滤一遍，只要细腻的粉末，把粉末收集起来，装入密封瓶中。

3、早晨的时候，可以当成早餐，或者上午的时候，冲上一碗补充体力，碗中舀入3勺黑豆粉，用温水冲一下，慢慢搅拌开，注意比例，不用太稠，也不要用开水，入口鲜香美味，营养丰富，很适合中老年人。

二、鲤鱼

1、准备一条新鲜的鲤鱼，刮掉鱼鳞，掏空内脏，把鱼鳃也挖一下，尤其是肚内的黑膜，都是腥味主要来源，在鱼头处找到鱼腥线，并将其抽出，冲洗干净，打成花刀。

2、起锅烧油，油温五成热的时候，放入一些葱姜，再把鲤鱼放进来，一面煎3分钟，再翻动另外一面煎3分钟，煎至两面色泽金黄，加入足量的开水，大火煮沸。

3、按照这样炖，先煎一下鱼，肯定出白汤，大火煮开转小火，慢炖15分钟，开盖放少许的食盐、胡椒粉和香菜，汤汁浓白，鲜香美味，先喝汤后吃肉，蛋白质丰富。

三、牛肉

1、准备半斤新鲜的牛肉，没有筋的，横纹竖切，一定不能顺切，全部切成肉片，放一个蛋清，少许的水淀粉、蚝油、小苏打和植物油，下手抓拌均匀，腌制一会儿，这样做可以让牛肉的口感更滑嫩。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入牛肉开始翻炒，油不能太少，用铲子滑散，快速炒至牛肉完全变色后出锅，重新放油，放入大葱，翻炒一分钟，加一些食盐，再倒入牛肉，调味放生抽、蚝油、黑胡椒和鸡精，继续爆炒，炒匀就可以出锅了。

3、全程爆炒，按照这个方式炒的牛肉，葱香味浓郁，牛肉滑嫩，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃，下酒下饭都合适，很简单的一道家常菜，上桌备受欢迎。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，也是生命的基础，机体的细胞都需要有蛋白质的参与，提醒各位中老年人，一定要按时补充，多吃一些富含蛋白质的食物。

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