这3样食物,蛋白质比鸡蛋还高,中老年要多

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当身体超过了50岁,就逐渐步入中老年人的生活,身体代谢功能,远不如从前,每天需要摄入充足营养,尤其是蛋白质的补充。

“蛋白质”是组成人体一切细胞、组织的重要成分,蛋白质是生命的承担者,也可以这样说,没有蛋白质,也就就没有了生命。

蛋白质的主要来源,主要分为两个部分,一个是动物蛋白,一个是植物蛋白,动物蛋白比植物蛋白的营养要高出许多,按照克的食物计算,牛肉为.5克,鸡蛋63.5克,玉米42.5克,海带41克。

这3样食物,蛋白质是鸡蛋的好几倍,中老年要多吃,增体质精神足

一、黑豆

1、准备一斤黑豆,黑豆含有丰富的植物蛋白,易于消化,可补充身体蛋白质,把黑豆清洗干净,控干水分,准备一个平底锅,不用放油,放入黑豆炒一炒,小火烘干水分,黑豆炒到皮爆开,露出绿色的心即可。

2、把黑豆倒入破壁机中,什么也不要加,开启高速旋转模式,把黑豆磨成粉,当然,也可以加一些黑芝麻、黑米啥的,磨的越碎越好,最后再用筛网过滤一遍,只要细腻的粉末,把粉末收集起来,装入密封瓶中。

3、早晨的时候,可以当成早餐,或者上午的时候,冲上一碗补充体力,碗中舀入3勺黑豆粉,用温水冲一下,慢慢搅拌开,注意比例,不用太稠,也不要用开水,入口鲜香美味,营养丰富,很适合中老年人。

二、鲤鱼

1、准备一条新鲜的鲤鱼,刮掉鱼鳞,掏空内脏,把鱼鳃也挖一下,尤其是肚内的黑膜,都是腥味主要来源,在鱼头处找到鱼腥线,并将其抽出,冲洗干净,打成花刀。

2、起锅烧油,油温五成热的时候,放入一些葱姜,再把鲤鱼放进来,一面煎3分钟,再翻动另外一面煎3分钟,煎至两面色泽金黄,加入足量的开水,大火煮沸。

3、按照这样炖,先煎一下鱼,肯定出白汤,大火煮开转小火,慢炖15分钟,开盖放少许的食盐、胡椒粉和香菜,汤汁浓白,鲜香美味,先喝汤后吃肉,蛋白质丰富。

三、牛肉

1、准备半斤新鲜的牛肉,没有筋的,横纹竖切,一定不能顺切,全部切成肉片,放一个蛋清,少许的水淀粉、蚝油、小苏打和植物油,下手抓拌均匀,腌制一会儿,这样做可以让牛肉的口感更滑嫩。

2、起锅烧油,油温六成热的时候,倒入牛肉开始翻炒,油不能太少,用铲子滑散,快速炒至牛肉完全变色后出锅,重新放油,放入大葱,翻炒一分钟,加一些食盐,再倒入牛肉,调味放生抽、蚝油、黑胡椒和鸡精,继续爆炒,炒匀就可以出锅了。

3、全程爆炒,按照这个方式炒的牛肉,葱香味浓郁,牛肉滑嫩,鲜香美味,营养丰富,大人孩子都爱吃,下酒下饭都合适,很简单的一道家常菜,上桌备受欢迎。

蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,也是生命的基础,机体的细胞都需要有蛋白质的参与,提醒各位中老年人,一定要按时补充,多吃一些富含蛋白质的食物。

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