售价更贵的白茄子和花茄子,你可曾吃过怎么
俗话说：大千世界，无奇不有！生活之中，在不经意间我们也能发现，一些“新奇特”的事物，比如经常吃的蔬菜吧，大蒜在经过最近几年研究，又有了“黑皮”品种和“紫皮”品种。还有我们过去总吃的“地瓜”，现在也有了“白瓤”“黄瓤”和“紫薯紫瓤”个品种。
就连我们大家都爱吃的蔬菜“茄子”，现在品种也实现了多样化，除了紫色茄子，现在还可以在超市里买到“白色茄子”，“花色茄子”，“绿色茄子”，而且茄子的形状也不仅仅拘泥于“长条形”，有圆形，还有椭圆形的。
有人说，这些新研发出来的蔬菜品种是“科技与狠活”，其实这句话也对，因为从某种意义上讲，不同颜色的，但是同一种类的蔬菜，能够生长出来，主要还是通过人为的科技手段，将种子改良，变种之后的产物。
虽然它们看上去有点“与众不同”，但是实际上，另类的外皮颜色，代表了它们本身的“营养物质”，或者是色素，发生了变化，有很多种，其实对身体还是有一定的保健和延缓衰老的作用的，比如紫薯中的“花青素”就可以起到“缓解视疲劳”，养护眼睛的作用。
不同颜色茄子的主要区别：颜色直观的不同，营养价值的不同，食用口感不同，以及零售价不同。具体区别请看下文：
1：绿色椭圆形茄子绿色椭圆形茄子，它属于在生长过程中，花青素没有完全生长成，然后通过科技的手段，放大了茄子的叶绿素的营养元素，从而让茄子在生长过程中，全部变成绿色来生长，同时它在栽种之前也将种子进行了改良，所以种出来的茄子才会变成“椭圆形”和“绿色”。绿茄子与紫皮茄子不同之处在于颜色与口感，它适合炒着吃，茄子子比较多，与尖椒一起炒吃好吃。
推荐食谱：尖椒炒绿茄子条步骤一：尖椒清洗干净之后改刀切成细丝，绿茄子清洗干净之后，削掉根部，然后改刀切成细条。
步骤二：锅中烧热油，油开之后转小火，下入葱花爆锅，下入尖椒丝翻炒，下入茄子条一起翻炒，加入少量的清水炖煮。
步骤三：等待翻炒炖煮食材变软，成熟，下入适量的食用盐，鸡精调味，翻炒均匀即可盛出食用。
2：白色长条茄子白色茄子与紫色茄子不同之处在于，白色茄子属于紫色茄子变异品种，它虽然茄子身体通体是白色，但是茄子根部和枝叶都是绿色的，白色茄子通常没有像绿色茄子椭圆形的，它只有长条形状，而且白色茄子营养价值更高，它还具有一定的药用价值，对于常见的风湿骨病有一定的疗效，同时它也可以起到美容祛斑的效果。所以超市里白色茄子售价也更贵。
推荐食谱：清炒白茄子片步骤一：白茄子清洗干净之后，改刀切掉根部，然后切成薄片。准备一勺猪油，一点五花肉。
步骤二：锅中烧热油，油开之后转小火，下入五花肉片和猪油炒熟，炒香，下入适量的酱油上色调味，然后下入白茄子片翻炒，炒到茄子片成熟。
步骤三：下入适量食用盐翻炒入味，下入少量的开水，小火炖煮一会，然后转大火收汁即可盛出食用。
：花色长条茄子花色茄子与普通紫色茄子的最大区别在于，它的茄子肉是“白色”的，而普通茄子肉是绿色的，花色茄子吃起来口感更加紧实，普通茄子肉质较为疏松，同时花色茄子在经过烹饪之后，吃起来口感更加的嫩滑，细腻，好吃，与紫色茄子还有一个最大的不同之处在于，花色茄子具有：保护心血管，预防癌症，和降低胆固醇的作用，这与它所含有的特殊营养物质有关。
推荐食谱：蒜泥花茄子步骤一：准备大蒜一头，花茄子5根，大蒜扒皮然后全部放入捣桕中，捣成蒜泥。花茄子清洗干净备用。
步骤二：将清洗干净的花茄子放入蒸锅中，蒸煮10分钟，蒸熟之后取出，然后用手将茄子撕成长条，放入盘中。
步骤三：将蒜泥倒入盘中花茄子条上，加入适量的香油，食用盐，味素调味拌匀即可食用。
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