夏天照样吃用土豆焖的排骨,学会这三种方法

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要说什么食材做菜最香,小易认为是肉,这恐怕没人会反对吧?尤其是排骨,经过加工之后,肉里面又带上了骨头特有的香味和营养,不管是炖、炒还是蒸,都能好吃到让你停不住嘴,即便是在天气很热的夏天里,隔三差五炖一盘排骨吃,也可以是一种享受,今天小易就用土豆和排骨搭配,用三种方法给大家做美食。文/小易能和排骨搭配的蔬菜有很多,小易觉得土豆最适合平时在家里做,这主要是因为,这两样东西搭配着做菜比较简单,而且土豆会吸收一部分排骨里的油脂,即使多吃一些也不会感觉腻,学会今天说的三种方法,肯定会适合大多数人的口味。在小易这里,提到炖肉就会想到糖色,糖色可以给肉类提味和提色,老人们的传统做法里它是不可缺少的,今天开头咱们就说说这菜的传统做法。原料准备:排骨1根、土豆1个、冰糖、鸡精、盐、花椒、八角、香叶、姜、葱、生抽、老抽(可以不加)加工方法:1、锅里放水煮开,放入洗好的排骨,煮到断生就捞出来控水,土豆削皮,切大块,冰糖敲成碎末;2、锅里热油,放入冰糖,调成小火,熬成糖色,然后倒入排骨炒匀,放入姜、八角、花椒、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽炒匀,再倒适量水,盖上盖用中火煮,汤浓稠后捞出花椒,放入土豆炒匀,倒进电锅里焖20分钟,盛出来放上些葱花就做好了。接下来当然就是不加糖色的方法了,其实在小易看来,加或者不加对整个菜的口味影响不是很大,只是加入糖色之后,口味略显厚重而已,不加的话就显得有些清淡,但都是同样的美味。原料准备:排骨、土豆、老抽、盐、生抽、姜、葱、辣酱加工方法:1、土豆去皮,切成块泡在水里,姜和葱都切好,锅里放水烧热,将排骨焯一下;2、锅里热油,排骨放进去炒到半熟,加入生抽、姜、葱、盐、老抽和辣酱炒匀,倒一些开水,盖上盖煮到快熟,放入土豆继续煮,土豆熟了以后,放一些葱花就做好了。有的朋友认为,排骨里只加入土豆就显得很没胃口,其实加入一些其它的菜也是很不错的,整个菜会显得漂亮很多,营养也会更足。原料准备:排骨、土豆、红椒、青椒、胡萝卜、蚝油、酱油、盐、八角、姜、淀粉加工方法:1、排骨洗净放在盆里,加入淀粉、油和盐腌15分钟,所有的蔬菜都切块;2、锅里烧水,放入胡萝卜、土豆先煮成半熟后捞出来,水不要倒掉;3、锅里热油,放排骨、八角、姜炒30秒,倒入胡萝卜、土豆炒匀,加入酱油和煮土豆的水,烧开后用中火煮15分钟,快出锅时放入蚝油、盐、青椒和红椒炒匀就做好了。

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