不吃鸡精味精的人,快来看看现在清楚为

鸡精和味精是厨房必不可少的调味品，很多朋友说鸡精和味精吃多了对我们人体是有害的，今天我就来跟大家讲解讲解鸡精和味精的区别，赶紧跟着一起来来看看吧。

我们家里食用的味精是谷氨酸钠的一种钠盐，是有鲜味的物质，学名叫做谷氨酸钠，也称味素。此外还有少量的食盐，水分，脂肪，糖，铁、磷等物质。味精可能会引起胎儿缺陷，老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果使用味精过多，会使血压更高，所以说高血压患者千万要限制我们食盐的摄入量，而且要严格控制味精的摄入。

从卫生的角度讲，鸡精对人体是无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件较味精要宽松很多，味精和鸡精，一个是只有单一的谷氨酸钠的调味品，而另一个是从鸡肉里面提取的混合，有多种氨基酸的调味品，两者其实是可以放心使用的，但是要需要掌握原则，不要过量食用，家人享受美味的同时，千万不能忽视健康。

味精是从哪里来的呢？味精是将粮食作为原材料，通过特殊的方法，将事先准备好的粮食通过微生物发酵技术精炼而成的一种调味品，这种调味品中含有最丰富的莫过于谷氨酸钠。由于这种物质的存在，很多人认为味精是通过化学方式提炼而成的，但其实这种说法是不对的。

味精是一种天然食物，由天然食物发酵提取，所以根据这个方面来说它对人的身体健康程度影响并不大，只要不摄入过量，那么它对我们人体影响根本没有太大的关系。鸡精也是谷氨酸钠，但是并没有味精纯正。虽然鸡精在包装上和宣传上都鸡，容易让人误以为鸡精是从鸡肉中提取来的味精，但鸡精的由来并不是通过提取鸡肉中的味精而来，而是在食用盐和味精混合之后再加入一些有助于提高食材鲜味的物质合成的。食用鸡精的成分上，味精多体现的作用更好，也能看出鸡精是一种人工合成的调味品。

对于鸡精和味精经常吃会增加身体致癌风险这个说法其实并不正确，这种说法的来源是因为鸡精和味精在超过度的温度下，会从谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠，但是大家认为焦谷氨酸钠具有致癌成分这一说法本身就是不对的，虽然说会对身体造成一定的影响，只要我们烹饪的时候注意就好了。

看完这个分享，相信大家对鸡精和味精都有所了解了吧，它们到底对人体有没有害相信大家心里应该都很清楚了。大家如果觉得有用的话，不要忘了收藏转发、分享给身边的朋友。

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