鸡精与味精的三问三答

一：鸡精等不等于味精？

在现实生活中，大家应该都会将鸡精当味精用，但是你是否知道或者清楚的知晓鸡精是不等同与味精的呢?根据专家表示，鸡精的全称应该是鸡精调味品，它主要是调味品，将鸡精理解为是鸡的精华其实是不对的。鸡精当中添加鸡源性成分是可以增加产品的鸡肉香味，但是并不是主要成分。鸡精是在味精的基础上加入了一定的化学调料而制成的，因其有鸡肉的香味，故称之为鸡精。

二：鸡精是否有副作用？

常规来讲，鸡精作为一种调料品，本身对身体是无害的，但是，吃多了倒是真有害了，在做菜的时候放入过多的鸡精，食物经过高温烹饪食用过后，会导致人体吸收过多的谷氨酸钠，在一定程度上影响人体对钙、镁、铜等物质的吸收与利用，危害人体健康，甚至会引起食物中毒。所以，一般来说，适量的对身体是无害的，但是，凡事过犹而不及，过量肯定是不行的。

三：鸡精与味精有何不同？

其实这主要在于成分上的区别，鸡精当中含有40%左右的味精，鸡精是在味精的基础上多了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以达到比味精味道更加鲜美的水平。

看到这里，大家对鸡精与味精的认识是不是更加清楚了呢？

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