鸡精和味精对身体有害吗很多人不知道,其中

我们国家地大物博，加上上千年的传承和改良，才形成了我们现在这样的饮食文化。说我国是一个吃货大国也不以为然，要真的细数我国的各地美食，那是吃上一天也吃不完的。我国人民在制作菜肴的时候，讲究色香味俱全。于是随着现代工业的发展，两种能快速提高菜肴鲜味的调味品孕育而生。这就是鸡精和味精，生活中很多人在做菜的时候喜欢在菜肴中加入一点鸡精和味精进行提鲜，但是对于鸡精和味精的区别，对于很多正在使用的人来说，却说不上什么。

听说过这样一种说法，在高温下使用鸡精或者是味精，这两种物质有可能会因为高温而产生对身体有害物质，甚至可能会致癌。这是真的吗？在食物中加入鸡精和味精，那个对身体的影响更大，专家指出，这两个中有一个是天然食物。

味精

味精从哪里来，味精主要是将粮食作为原材料，然后通过特殊的方法，将事先准备好的粮食通过微生物发酵技术精炼而成的一种调味品。这种调味品中含有最丰富的木偶过于谷氨酸钠。由于这种物质的存在，很多人认为味精是通过化工方式提炼而成，但其实这种说法不对，味精其实是一种天然食物，由天然食物发酵提取人称。根据自身身体健康程度，适量的食用味精对身体的影响并不大。

鸡精

鸡精虽然也是谷氨酸钠，但是其并没有味精纯正。虽然鸡精在包装上和宣传上都带有鸡，容易让人误以为鸡精是从鸡肉中提取的一种味精。但其实鸡精的由来并不是通过提取鸡肉中的味精而来，而是在食用盐和味精混合再加入一些有助于提高食材鲜味的物质之后合成的。因此食用鸡精在成分上要比味精多，提鲜的作用更好，但是因此也能看出，鸡精是一种人工而成的调味品。

鸡精和味精对身体有害吗？

其实对于常吃鸡精和味精会增加身体致癌的风险，这一说法并不正确，这种说法的来源，是因为鸡精和味精在超过一百二十度的温度下，会从谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠。但是对于大家认为的焦谷氨酸钠具有致癌成分一说法，本身就不对。

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