在家里做菜时,你是用味精还是鸡精哪种更健

在家里做菜时，你是用味精还是鸡精？哪种更健康？现在告诉你答案

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，虽然现在外面的餐厅越来越多，但是很多人还是喜欢自己在家做饭吃，不仅更加健康，价格也比较便宜，最重要的是已经吃习惯那个味道了，去外面吃一两餐还可以，每天都吃一点就想念家里的味道了。在做菜的时候，有一样东西绝对是不能少的，不然食物一点味道都没有，那就是调料，可以说是煮菜的灵魂。在家里做菜时，你是用味精还是鸡精？哪种更健康？现在告诉你答案。

一道菜好不好吃，不仅与食材新不新鲜有关系，更重要的是调料的比例和搭配，调料的种类非常多，常见的包括盐、孜然、味精和鸡精等等，今天我们主要来聊一聊味精和鸡精，这两种调料的主要作用都差不多，都有提鲜的作用。以前大家几乎都是使用味精，但是后来有新闻报道说“味精致癌”，所以后来市场上渐渐出现了鸡精，大家也都开始使用鸡精，直到今天，使用鸡精的人越来越多，随便去一家超市，卖鸡精的区域都要比卖味精的区域大很多。

这就足以说明大家现在对于味精和鸡精的态度，大部分都认为鸡精更加健康，而且是从鸡肉上面提取的，所以就更加愿意吃鸡精，那么关于味精致癌，鸡精更加健康这个问题，究竟是不是真的呢？下面小编就来给大家分析一下鸡精和味精的主要成分，一起来看看吧。

味精之所以有浓烈的鲜味，那是因为它的主要成分是一种叫做谷氨酸钠的物质，这种物质一般都是在食物中提取的，比如蘑菇、海带和西红柿等等，都含有这种成分。谷氨酸钠的鲜味非常浓烈，即使按照1：的比例和水稀释，还是有一定的鲜味，也正是因为这个原因，所以才有味精这个名字。

鸡精主要的成分和味精并没有什么不同，也是谷氨酸钠，那么除了这种成分之外，其他的都是从鸡身上提取的吗？并不是！鸡精和鸡其实没有一点关系，只是因为含有一种叫做核苷酸的物质，这种物质带有鸡肉的鲜味，所以才取名叫做鸡精。除了这些其他的成分是食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料等等，如果说鸡肉粉有一定的营养价值，但是含有的量非常少，完全可以忽略不计。

市场上合格的味精，谷氨酸钠的含量不低于35%，而鸡精的谷氨酸钠含量不低于40%。所以味精“致癌”只是谣言而已，鸡精是味精的升级版，并没有更加健康这一说，关于该选择哪一种调料用来做菜这个问题，没有准确的答案，这两种都可以，只是看你怎么选择。

你在做菜的时候，是用味精还是鸡精呢？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎大家在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。

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