棒骨怎么做好吃,给你讲解正宗做法,虽然简

棒骨便是筒子骨，可是每个场合的叫法不同，棒骨便是腿骨，时时咱们买来的骨头上头城市带着肉，这类骨头的骨髓很充盈，养分代价很高。

棒骨时时做成酱大骨也许用来煲汤是最佳吃的，非常是酱大骨是让肉食动物看到会两眼放光的一同菜，我便是个中的一个。底下我来详细解说2种酱大骨和1种煲汤的做法，办法都很简明，但做法很专科，喜爱的友人值得你收藏。

东北酱大骨。须要预备的食材：棒骨克。大葱15克、生姜15克。东北大豆酱20克、白糖25克、花椒5克、香叶5片、小茴香3克、八角3个、桂皮1小块。大葱切马耳片，生姜切片备用。

起锅烧水，水沸腾后下大骨飞水，水面要没过大骨，等水再次沸腾后渐渐会有浮沫涌现，也许准时把浮沫撇去，大骨在锅内大要水沸腾后煮上3分钟，就也许捞起放温水中冲洗纯洁后控水备用。

把花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮放碗顶用滚水泡一下，敷衍用筷子划拨几下，把香料上的尘土洗纯洁，而后用漏勺把水沥掉。起锅开小火，把泡过水的香料倒入锅内翻炒，先把水气煸出来，再渐渐地把香味炒出来，等香估中的水汽没有了，香味也出来了就也许关火起锅。用纱布把炒好的香料包起来并把口扎紧，做个香料包备用。

起锅下日常炒菜的油量，油温5成热时把大骨下锅，把大骨多翻动，渐渐把大骨的芬香炒出来，炒过的大骨再炖才香，有点香味出来后参与20克白沙糖和大骨一同翻炒，渐渐把白糖炒化裹在大骨上造成糖色，当白糖焦化附在大骨上后就也许把葱姜下锅。

而后参与滚水没过大骨就也许，接着就也许着手调味了，参与白沙糖5克添加回忆提鲜，参与大豆酱添加酱香味，参与生抽调味，着末把香料包也放入锅内，用铲子鞭策几下，让参与的调味料更平匀，大火炬水烧开。

水开后也许会有少量的浮沫涌现，准时撇去便可，而后改小火加盖炖上1个小时。起锅前改大火炖上半分钟后就也许出锅装盘了，也许留多一点汤汁淋在大骨上。软烂入味，酱香浓密，非常好吃的东北酱大骨就做好了。

酱大骨。须要预备的食材：棒骨克。生姜1快、京葱1根。食用油60克、黄豆酱油50克、老抽10克、白沙糖40克、陈皮5克、八角3个、香叶5片、山奈3片。把大骨用净水冲洗纯洁后再用净水浸泡半个小时，在浸泡的历程中换水2-3次，泡好后捞出沥干水份备用。把生姜切片，京葱切马耳片备用。

热锅下油，油温3成热参与白沙糖熬糖色，要用铲子多搅动，小火渐渐把糖熬化，延续把糖熬到焦化变枣血色时就把大骨倒入锅内马上翻动大骨，让大骨能平匀的裹上糖色，这个糖色不光也许提味还也许给大骨上色。

参与葱姜一同翻炒出香味，参与陈皮、八角、香叶、山奈一同炒出香味，等芬香出来后就也许着手调味了，参与黄豆酱油调味，老抽出色后翻炒平匀，炒出酱香味后就也许参与滚水没过大骨，大火炬水烧开后转小火炖上1个小时，大火收汁但别收太干。

棒骨鱿鱼汤。须要预备的食材：棒骨克、鱿鱼干60克。甜玉米1个、生姜拇指巨细1块。盐、鸡精。生姜冲洗纯洁后用刀拍散备用。大骨先用净水冲洗纯洁，而后冷水下锅举行焯水，水沸腾后再煮3分钟，把血水和异味去除，而后捞出用净水冲洗一遍后沥水备用。

热锅下鱿鱼干先炒一下，把鱿鱼的水份炒干，能闻到鱿鱼的香味后倒入滚水，把大骨也倒出来，而后关上锅盖开大火煮上5分钟，5分钟后倒进沙锅中持续炖，把生姜也放出来，大火炬汤烧开后也许有少量的浮沫，用勺子打去便可，而后改小火炖上1个小时。

1个小时后把玉米放出来持续煲上30分钟，30分钟后就也许调味了，参与适当的盐，少量的鸡精，不喜爱鸡精的也许不加，还也许加之一些枸杞出来，大火煲上3分钟便可关火出锅。

不管是酱大骨照样大骨汤都非常有养分，对人体强健有利，对味蕾和食欲更是有利，着末我想说的是吃大骨头就得用手抓着吃才有感触，才爽。

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