把老产品重做一遍

文

张戟

与其说“把老产品重做一遍”，不如说“如何让产品与时俱进”。

在这个时代，所有的产品都可以重做一遍！

年以来，中国的市场环境发生了根本性变化，在时代大潮的推动下，各类产品的命运也发生了翻天覆地的变化。

有的新产品老了，有的畅销产品不畅销了，有的老产品尽显疲态，一个又一个被后浪拍在沙滩上。但同时，也有一些老产品忽然间老树发新枝，焕发新生，令人艳羡不已。

知史鉴今，想要找到老产品重做一遍的关键，首先要搞清楚老产品为什么会没落。

偏离行业主赛道

如果赛道选错了，或者赛道发生了偏移，即便个体的力量再强，也无法改变“胳膊拧不过大腿”的结局。

味精曾经是调味品行业中当之无愧的王者，在“增鲜”市场所向披靡，可如今却已经脱离了家庭调味消费的主赛道。

变化来自两个因素：

其一，媒体传播负面信息。味精是个舶来品，味精有害的舆论也是从国外媒体开始发酵，国内媒体推波助澜，吃味精口干、掉头发、致癌等负面信息一浪接一浪，没有几个消费者能在这种“恐吓”的氛围中“以身试法”，味精就这样成为牺牲品。

其二，消费者的口味和使用习惯都发生了变化。消费者追求烹饪的便利性和时效性，复合化程度更高的生抽、鸡精等对味精形成了替代，逐渐把味精挤出了主赛道。

一个行业的主赛道，代表了某个时期主流消费者的主要需求，能够与之相适应，自然就可以获得良好的发展；如果主流消费者或主要需求发生了变化，就意味着主赛道变了，产品没有跟上这种变化，不能尽快回到主赛道，就会逐渐没落。

核心价值老化

每一个产品之所以存在，必定是因为给消费者带来了价值，但消费群体和消费需求在不断变化，如果产品的核心价值没有随之调整，也会导致产品没落。

王老吉凉茶曾经火遍全国，就是因为其诉求的核心价值“怕上火，喝王老吉”准确把握了当时消费者想吃美味但又怕上火的心理，特别是那些喜欢吃火锅、油炸食品的消费者。王老吉凉茶提供的“预防上火”价值，既满足了消费者对美味的追求，又降低了消费者对上火的恐惧感，完美地找到了人性中“贪婪与恐惧”的平衡，一举引爆了消费需求，迅速火遍全国。

但现在凉茶的市场已经萎缩不少，王老吉和加多宝这两个品牌也不再有当时的风光，不是企业不努力，而是产品的核心价值已不再符合当今消费者的主要需求。消费者已不再像当初那样在意“上火”，这就意味着凉茶曾经的核心价值已经大幅降低，自然产品就会逐渐没落。

厨邦酱油当初推出特级鲜味生抽一炮而红，靠的是“晒足天”的核心价值，但十几年过去了，这个核心价值已逐渐失去当时的威力，原因是消费认知的重心发生了转移。当初的消费者对酱油是不是晒制的很敏感，但是现在消费者

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