鸡精和味精对身体是否有害好多人都弄错了,

（第15期）文/心的眼睛鸡精和味精对身体是否有害？好多人都弄错了，原来答案是这样的本期导读：要说到鸡精和味精，相信大家对它们是再熟悉不过的了。因为这也都是我们日常生活饮食必不可少的调味品了，每个家庭每天做饭基本上都会用到。但是很多人思想里有这样的曲解，那就是鸡精和味精是对身体有害的，吃多了会影响身体健康。其实好多人都弄错了，其中有一样是天然的食物，不会对我们的身体造成伤害。到底是哪一样呢？又为什么不会对身体造成伤害呢？让我们带着这个疑问一起接着往下看。首先，我们先来看下这两样调料的生产成分，也就是他们到底是由什么东西做成的。味精是由小麦、玉米、大米里面的淀粉糖化后发酵成谷氨酸，然后再在里面加入我们平时使用的食用盐，让它合成谷氨酸钠结晶体。所以按照这种情况来说的话，味精其实也不算是化工合成品，相反，它的成分还算是比较纯天然了。关于味精，其实一直还流传着一种加热吃了会致癌这样的说法，到底这种说法对不对呢？针对这一种说法，其实科学家们也早早的就做过实验，就是把味精放在摄氏度的高温下加热，最后发现并没有产生所谓的致癌物。但是有一点，就是味精在长时间加热的情况下会失去鲜味，所以我们一般使用的时候尽量不要过早的加入味精，而是等到快出锅的时候再放入就可以了。我们再来说说鸡精，我们不要错误的理解为它是从我们通常所见到的鸡的身上提取到的。其实可以客观的说它是味精的升级版，它是在味精的基础上加入了核苷酸这种化学调理所制成的，因为带有一些鸡肉的味道，所以就被称作了鸡精。所以说鸡精我们再使用的时候千万注意不要过量，因为如果过量的话就会给我们的身体造成亚健康。因为它们只是起到一个提鲜的效果，并没有人体所需要的营养成分。那么我们平时在使用的时候，是使用鸡精好还是味精好呢？相对来说味精一般是比较容易融化的，而鸡精相对来说就不那么好融化了，所以一般情况下，除非我们做汤，尽量还是选择使用味精的比较好，如果使用鸡精的话应该先溶解再使用。另外，像我们平时做饭的话，到底是使用鸡精好还是味精好呢？鸡精的成分相对比较单一，使用起来也是比较稳定的。而味精因为成分比较丰富，所以使用的也会更多样化一些，但是如果我们使用不当的话，反而会破坏菜品原有的鲜味的，所以我们根据自己的喜爱来添加就好了。由此我们也可以得出一个结论，那就是这两样对我们人体都是没有太大的伤害的，我们平时都可以放心的使用。但是一定要注意用量不要过多，因为大家都知道再好的东西如果过量的话，对身体还是会造成一定的伤害的。好了，看到这里，大家是不是松了一口气呢？原来这一切都是我们自己太过紧张了呀。其实只要我们再日常的使用中把控好用量就好了。也希望小编的分享对大家能够有一定的帮助。（文/心的眼睛）

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