大数据量价齐升的鸡精鸡粉行业日趋

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在众多的调味品中，消费者选择了鸡精，是因为鸡精有以下特性：原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味；其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，这些优点使得鸡精广受欢迎。近几年我国鸡精（鸡粉）行业产量快速增长，从年的22.55万吨增长到了年的43.42万吨。近几年我国鸡精（鸡粉）行业产量情况如下图所示：资料来源：智研咨询整理根据智研咨询发布的《-年中国鸡精行业市场需求前景及投资趋势分析报告》显示：年我国鸡精（鸡粉）行业需求量约43.14万吨，鸡精（鸡粉）行业市场规模达到了44.95亿元。资料来源：智研咨询整理鸡粉、鸡精产品是以鸡肉、鸡骨架等原材料为基础，采用现代生物工程技术，利用酶工程手段提取出富含多种氨基酸、多肽及呈味单核苷酸等动物提取物后，经一系列高新技术手段加工制作而成的，该产品是传统调味品味精的升级产品，集鲜、香和营养于一体，适用于腌肉、炒菜、炆煮肉类、火锅放汤及粥品等用途。影响鸡精（鸡粉）定价的内部因素是指鸡精（鸡粉）企业在定价时自己有能力控制的因素，如成本和费用、档次、原料、工艺、人力资源、经营水平等。年，我国鸡精价格为元/吨，年，我国鸡精价格为元/吨，整体呈现波动态势。资料来源：智研咨询整理受鸡精产品、配方等因素的影响，国外鸡精产品价格不一，韩国大喜大鸡精g价格在28元左右，价格略低于我国市场上同类产品。白兰氏鸡精价格则售价较高。目前，鸡精、鸡粉市场正处于市场快速成长阶段，我国以生产鸡精、鸡粉为主的企业共计余家，其中规模以上企业不足家，行业的发展已逐步进入成熟阶段，由单纯的企业数量扩张转向结构优化，向规模化、集中化、专业化方向发展。各种质量、各种标准的鸡精很多——虽然鸡精的进入门槛低，但是控制品质，执行严格的标准却十分困难。在成都市场，有终端铺货的鸡精品牌多大数十种，鸡精市场品牌繁杂，良莠不齐。-年我国部分企业鸡精鸡粉业务收入统计资料来源：公司公告随着人们生活水平的不断提高,对食品风味化的要求越来越高,烹饪上已不局限于盐、糖、酱、醋、姜、葱、蒜等传统调味原料。近些年来,各种复合型调味料如雨后春笋般涌现,消费趋势和品位也越来越高。由于鸡精鲜度、滋味远远超过前几代调味品,吃过后的人往往都会成为回头客,高档次鸡精不断被消费者认同,销量逐年上升。可见，高档鸡精是一个成熟而又具有相当大潜力的消费需求市场。资料来源：智研咨询整理我国地域宽广、民族较多，人们的饮食习惯存在着一定的差异，餐饮品种及风味需求也存在着一定差异。虽然鸡精的主要生产企业集中在四川和重庆地区，但随着人们生活水平的提高，区域间人员流动的增多，消费者饮食口味的多样化，各地群众对鸡精接受程度越来越广泛，鸡精逐渐受到全国各地消费者的喜爱。本文来源：中国产业信息网本文仅作行业交流，文中数据仅供参考，不作投资建议。第十期直播预告：直播主题：打造爆品黄金6法则主办单位：《调料家》精彩看点：

调整品牌设计的心态和理念

原创的重要性

设计的战略地位

品牌的个性化表达

开发“爆品”的核心要素

消费者的共性认知

直播时间：年4月17日20：00精彩线上课程推荐：开课时间：年3月30日起，每周一晚20：00主办单位：《调料家》

观看方式：

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