小雪到,冬来俏,建议大家多吃冬日5

“小雪到，冬来俏”，小雪，是二十四节气的第20个节气，冬季的第2个节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，降水量激增。

天冷了，饮食上要有所讲究，从营养专家角度来说，“顺时而食”，冬天应该对应的是黑色食物，小雪将至，在饮食上我们要多吃一些黑色食物，来补充人体的热量，增强抗寒能力。

中医认为黑色入肾，吃黑色的食物可以对肾起到一定的滋补效果，起到补血益气作用。比如黑豆有较好的补肾效果，黑芝麻对肾虚有调理效果，黑木耳具有一定的补益肾阴和肾气的功效等等。冬季建议大家多吃“5种”黑色食物。营养高，越吃越健康。

一，黑芝麻——调理肾虚

推荐食谱：

1.洗净的红苹果一个，削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍,沥干水分以后，摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。

2.准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。

3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。

4.把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。

5.炒锅烧热，倒入适量色拉油，等油温5成热时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中，美味即成。

二，黑木耳——补益肾阴

推荐食谱：

1，泡发的木耳三两左右，猪瘦肉四两，大葱，生姜，小米辣各适量，

小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。

2，用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中，加入胡椒粉，食盐，鸡精，

生抽，料酒各适量，用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味，等肉片腌制好后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲，加入少许植物油，用筷子拌匀备用。

3，起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。

4，另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。

5，另起锅烧油，倒入葱花和小米辣爆香，倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，

食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量，开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，即可关火起锅装盘。

三，黑米——补肾益气

推荐食谱：

1.准备提前煮熟的黑米克，红枣一小把，鸡蛋两个备用。

2.首先把红枣去掉枣核，切成薄片，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗里面，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

3.锅内添入适量的清水，加入白糖30克左右，水开后倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火。

4.用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后倒入汤盆中，美味即成。

四，海带——消痰利水

推荐食谱：

1，准备猪大骨一条，斩成块，放入盆中备用，胡萝卜一根切成滚刀块，装入小盆中，

海带丝一把备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，和姜片放在一起，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2，起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入少许料酒去腥，等水烧开后，撇去锅中的浮沫，煮两分钟，捞出控水。

3，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨，快速翻炒一分钟，添入适量的清水，再把胡萝卜和海带丝放入漏勺中，用水冲洗一遍。

4，开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开。

5，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时，压5分钟，焖3分钟。

6，准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克，开大火烧开，拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，即可上桌食用，这道营养美味的砂锅海带大骨汤就做好了。

五，紫菜——补肾养心

推荐食谱：

1.准备一个大碗，把紫菜撕成小块，放入碗中，加入温水浸泡5分钟，小葱两根，切成葱花备用，香菜两根切成香菜碎，和葱花放在一起。

2.碗中加入适量的玉米淀粉，再添入一点清水，用筷子搅成淀粉糊备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

3.锅中添入适量的清水，大火烧开，再把泡好的紫菜放入汤盆中，倒入切好的香菜和葱花，加入一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。

4.水烧开后，加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，勾入淀粉糊，用勺子搅拌均匀，

大火煮开，使汤汁变得浓一点，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，用勺子翻动几下。

5.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加入半勺陈醋增加酸味，最后加入适量的芝麻香油增香，美味即成。

（小郑）