告诉你3个诀窍,在家也能做出酸辣肚丝汤

冷冷的冬天喝上一碗热气腾腾的酸辣肚丝汤，那种感觉暖暖的。再配上一个白饼，那吃起来舒服。

By暖男食神

用料

牛肚一片猪肚半个金针菇克菠菜1颗韭黄50克东北秋木耳一小把黄花菜10根油炸豆腐块龙口粉丝一小把生姜一块香菜1根香葱1根盐勺生抽一勺老抽半勺5年山西老陈醋三勺白胡椒粉勺淀粉勺酸辣汤料汁50克水碗

做法步骤

1、准备配菜:1，龙口粉丝提前用冷水泡着。，金针菇洗干净，撕开备用。3，韭黄切小段备用。4，菠菜切小段备用。5，油炸豆腐块切丝备用。6，黄花菜，东北秋木耳冷水泡发。黄花菜切段，秋木耳切丝。生姜切薄丝。7，牛肚切丝，猪肚切丝。为了方便我没有选择生的肚丝，在超市买的熟肚，回家自己切丝。8，香菜，香葱切小段备用。

、热锅冷油，待油温热起来分别下锅姜丝，韭黄，黄花菜，木耳丝，油炸豆腐丝翻炒。

3、再将切好的肚丝下锅，加料酒，生抽，老抽。肚丝已是熟的，不需要炒太久。如果是用使用生肚做，一点要多清洗几遍，料酒去腥腌制。

4、根据用餐人数，锅内加-3碗水，一会还要下辅菜。

5、大火烧开，下入粉丝，金针菇。

6、再下菠菜，容易熟的青菜放最后下。

7、所有的菜下锅后，就交给时间了，大火烧开转小火，利用此时调制秘制灵魂料汁，醋3勺，盐勺，鸡精1勺，白胡椒粉一勺，根据自己喜欢的口味可以调整。

8、再打入一个公鸡蛋，一边缓慢倒入一边用筷子搅拌，打成鸡蛋花。

9、水淀粉勾芡，让汤汁保持一定浓稠度。

10、倒入调好的秘制灵魂料汁，口味淡了可以再加醋和白胡椒粉，让酸和辣充分融合，入口后激发口腔的味蕾。

11、滴上香油，洒上香菜、香葱，搅拌均匀。

1、出锅，完成。

牛肚的营养功效

有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/4252.html