炒菜放鸡精还是味精,那些说味精不安全的可

味精和鸡精都是生活中炒菜必备的调味品，但是也不知道从什么时候开始，一直听说有传言味精吃太多对身体不好，我也一直相信这个传言，甚至我都不知道从哪儿听到的，现在每次炒菜买的都是鸡精。但是味精真的不好吗？事实可未必如此。

你有没有这种经历，每次在家炒菜长辈都会提醒少放味精，吃多了对身体不好。更有人说，以后别吃味精了，吃鸡精。味精似乎看起来很是不受待见。我们先来看看味精和鸡精的成分都是什么......

味精中最主要的成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠也就是谷氨酸的钠盐，而谷氨酸又是人体的一种氨基酸，吃进人体后的谷氨酸钠可以分解成可溶解的谷氨酸和钠，这两种物质对身体并没有传说中那么大的危害。那为什么传言都说味精不好，吃多了会致癌呢？

有一种说法是谷氨酸钠在高温下会转化成致癌物焦谷氨酸钠，但是，焦谷氨酸钠并不是什么致癌物质。其实说白了味精就是一个简单的调味品，但是还是不要多吃，因为谷氨酸钠中含有钠盐，对于老人和小孩来说，应该是养成低钠低糖的饮食下关最好。但是平时炒菜吃是没有什么问题的，就是少放和多放的区别，所以大家可以放心食用味精，不要再相信那些传言啦！

那么被大家代替味精的鸡精的成分又是什么呢？其实鸡精的成分就是在味精的成分中加入了鸟氨酸、肌苷酸等呈味核苷酸，这些可以提高菜里的鲜味，所以说，鸡精和味精都可以正常食用。

至于这种谣传是怎么出来的可能还存在着行业竞争，这些我们就不细细追究了。在这里我要提醒大家的是，传言不一定都是真的，味精是可以放心食用的，但是还是劝告大家炒菜调味品少放，保留菜原本的味道和营养是最好的。当然啦，这都看你们自己了~好啦，今天的分享就到这里啦，炒菜你是用鸡精还是味精呢？

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