关于味精鸡精的真相蚂蚁医疗

关于味精、鸡精已经有了太多的传说，又是致癌又是会诱发身体疾病等等。但是关于味精和鸡精你需要知道这几个真相。

味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分之一，并不是有毒物质。在现代食品工业中，味精是通过发酵粮食生产出来的，是一种目前没有发现能产生任何危害的调料。

而鸡精呢，其实就是鸡肉味的味精，我们在鸡精的配料表里就可以看见，排名第一的成分就是味精，在此之上再加入一些盐、糖、核苷酸等香料，让味道的层次更加的丰富。

鸡精和味精一样，加热后会产生焦谷氨酸钠，这也是谣传他会致癌的主要原因。但焦谷氨酸钠并不会致癌，只会让味道变淡，所以我们在放味精鸡精的时候需要出锅前再放。

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