鸡精和味精对人体有危害吗知道真相的你不会

今天小编早晨在家楼下附近喝了一份老鸭粉丝汤，感觉味道不怎么样随口说了句不太好吃，老板娘听见了就过来问：你觉得是哪里不好吃呢？我虽有点觉得不太好意思，但是还是说了“感觉味道没有在其它家吃的鲜”。老板娘很认真的说“我们家的鸭血粉丝汤是不放任何味精的，仔细喝能能合出来一种清香的感觉。听完老板娘的话小编有了敬意，现在像做饭这么认真对大家身体的餐馆真的没几家，同是也让我想起来我们大家都好像知道味精，鸡精吃多不好，到底是真的不好吗？

味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。　我们每天吃的食盐用水冲淡倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。

婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

无论是什么调味精，都是含有味精的。所以鸡精其实也是味精的一种，只不过是添加了其他化学成分而已。鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。味精和鸡精，都是调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，不要长时间高温加热,因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。大家对鸡精和味精还有什么了解欢迎在下方评论。

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