美食专辑万能炖鱼法,不管是什么鱼,照

关于爱吃鱼的小编来讲，自觉得关于鱼那是相当相识了，鱼大略也许分为二种，一种是淡水鱼，一种便是海水鱼。

先说滋味，淡水鱼的土腥味浓厚一点，海水鱼的海腥味浓厚一点；再来便是养分，由于海水比淡水所含的矿物资不同，是以海水鱼的养分也会愈加丰盛一点。

先容完鱼类，那就带众人一同看看作法吧！本来不同的鱼都有最合适它的烹调本领，譬喻清蒸鲈鱼，红烧金鲳鱼，油炸小黄花鱼等等一些。

当日小编保举一款全能炖鱼法，特为是在朔方，做鱼的通用方法便是这类本领。

图片：红烧刀鱼

以这类本领做出来的菜呈深红、浅红可能枣赤色，滋味鲜咸微甜，酥烂可口，汁黄浓香，鱼肉当中特为入味。无论是甚么海鱼，遵照这类法子炖出来，保证滋味鲜美，而且这类做法合适任何海鱼哦~~

图片：红烧鳕鱼

食材：

海鱼、葱、姜、蒜、大料、酱油、白醋、食盐、白糖、鸡精、啤酒。

做法环节：

1、首先自然要先把鱼解决明净了，有鱼鳞的鱼须要先用刀背把鱼鳞刮明净，把内脏取出来，鱼鳃去除，把血水清洗掉，洗明净以后切成块，而后把葱切成段，姜切片，蒜拍碎。（细致：鱼的肚子内里有一层黑膜，解决鱼的时辰确定要去掉，否则会很腥）

图片：红烧燕鲅鱼

2、预备料汁（鸡精、酱油、料酒、白糖，白醋，精盐一点点温水）。

图片：红烧金鲳鱼

3、锅底放油，油冷时辰撒一些盐，油温七成热下鱼，煎的时辰不要立时翻动鱼，一面煎透定型再翻面，煎至两面定型。（须要细致的是有的鱼不合适先煎后炖，譬喻海杂鱼，它也许直接在做好的汤里，并不必煎）

图片：红烧燕鲅鱼

4、放入葱姜蒜，大料炒出香味，倒入调好的料汁和半瓶啤酒大火煮开，转小火入味，给鱼翻个面，炖片时，大火收汁出锅，汤汁变得很芳香以后就也许关火了，着末盛出来放上葱花装点一下就也许开吃了。

图片：红烧大黄花鱼

假设家里五花肉，也许用五花肉炒出的油脂来炖鱼，如许的滋味更芳香，更香。

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