味精和鸡精到底哪个好味精真的有害健康吗味

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味精和鸡精到底哪个好？味精真的有害健康吗？味精：这锅我们不背！味精和鸡精是我们日常生活中经常见到的两种调料品，不管做哪一种美食，加入这些调料之后都会让味道更好。可是关于味精和鸡精到底哪个更好的说法一直都是比较偏向于鸡精的，曾经一度传说味精是化学物品，吃多了的话会有害我们的身体健康，严重的还会致癌，导致很多人慢慢的都不在食用味精了，但是对于这些说法，味精也很无奈，声称：这锅我们不背。原来我们真的是冤枉味精了，白让味精背了那么几年的“黑锅”。其实味精是从小麦中提取出来的，主要物质是谷氨酸钠，是一种植物精华的萃取物。之前普遍流传的谷氨酸钠在温度达到度的时候，就会产生焦谷氨酸钠，会致癌的说法纯属是无稽之谈。味精确实是会产生焦谷氨酸钠，但是不会致癌，只是没有鲜味了，被分解了，味精放了等于是没放，就只是这样而已。但是还有一些人会感到很疑惑，就是发现在食用了味精之后，会感觉非常容易口渴，这有是怎么回事呢？原来是因为味精中含有大量的钠元素，而钠元素进入到人体之后就会导致人体内的血容量和血压都很容易增高，让身体发生反应，而其中最为明显的就是口渴了，和我们平时吃多盐之后的效果是一个样的，和致癌完全搭不上边！所以，以后不要再冤枉味精了......所以，说了这么多，味精会有害健康和致癌这个“黑锅”可以卸下了吧！大家可以放心大胆的吃，因为味精是从植物中提取的精华，对于以上会产生焦谷氨酸钠的这个现象，大家只要在烹饪的最后一步关火之后加入味精，就完全可以避免这个这个情况的发生，就可以完全释放味精的鲜味，让我们菜肴更加美味

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