天热去燥广东老妈的10种煲汤配方,简单

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「夏季多喝汤，好处一箩筐」

刚步入六月的深圳

仿佛已经有了黄梅天的感觉

要么出太阳的日子气温能飙升到三十几度

要么连续阴雨天时整个世界都黏黏糊糊的

又潮又闷又热...

这种天气，往往会影响人的食欲毕竟我们会因为大量出汗而可能感到口渴、浑身没劲儿、不想吃饭等问题没胃口，吃什么都不香了此时多喝点汤汤水水不仅能为我们补充足够的水分还能补充身体的营养今天，就教你们10种“解暑”汤的做法简单易做，快跟着煮吧！

#1

冬瓜薏米排骨煲

·作用（仅供参考）：清热祛湿、健脾等·食材：冬瓜克、排骨克、薏米克、姜10克、料酒1汤匙、盐1茶匙·做法步骤：1、冬瓜去皮、去瓤、切块，姜切片；2、排骨冷水焯水至变色后盛出备用；3、将排骨倒入锅中并倒入淘洗过的薏米；4、锅中倒入热水，水量要完全没过排骨，倒入姜片和料酒，大火煮至沸腾，盖上锅盖，小火煮40分钟；5、倒入冬瓜块，倒少许盐调味，再次盖上锅盖，小火再煮10分钟；6、去火又滋补的美味冬瓜汤出锅喽！TIPS：冬瓜要在排骨炖了40分钟以后再放进锅里，否则容易熬碎。

#2

冬瓜海带排骨汤

·作用（仅供参考）：补中益气等·食材：排骨2条，干海带40-50克，冬瓜-克，姜3-5片，盐，料酒少许·做法步骤：1、先处理排骨，排骨就叫卖肉的人切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中；2、水开后，捞出浮沫，捞干净后，烧个三分钟捞出；3、捞出后，用凉水冲洗几遍；4、锅中放入冷水，倒入冲凉的排骨，记得不要烧开下排骨。加入葱段，姜片；5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒。然后开小火，烧个40到一个小时；6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来；7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净，切块；8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20分钟，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末，就可以上汤啦。

#3

玉米排骨汤

·作用（仅供参考）：含丰富的蛋白质和钙·食材：小排骨克、玉米一根、胡萝卜一根、葱、姜、料酒、盐·做法步骤：1、小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用；2、将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟；3、zui后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。再出锅即可；

TIPS：将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜zui后放入。

#4

五指毛桃煲瘦肉汤

·作用（仅供参考）：清热祛湿、益气健脾·食材：五指毛桃50克、芡实20克、瘦肉克、生姜3片·做法步骤：1、将瘦肉切块焯水备用；2、姜切片备用；3、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-分钟，在熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。TIPS：五指毛桃记得提前浸泡，再清洗干净。

#5

灯芯花莲子瘦肉汤

·作用（仅供参考）：滋阴润燥、清心降火·食材：瘦肉克、香菇克、灯芯花10扎、带芯莲子30克，也可以准备胡萝卜、玉米棒、莲藕等·做法步骤：1、瘦肉先氽水去除肉的腥味；2、将清洗、泡发好的香菇、辅料一同入汤锅，先用大火将汤煮开，煮开后收小火，煲上1.5—2小时；3、出锅前10分钟左右，加入带芯莲子煮10分钟左右，熄火5分钟前加盐调味即可。TIPS：菌菇需要提前浸泡一个小时。

#6

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

·作用（仅供参考）：生津清肝火、滋润·食材：鸭肉g、茯苓适量、薏米适量、鸡脚草适量、水适量、盐少许、姜少许·做法步骤：1、把所有药材洗干净，用水浸泡15分钟；2、把全部食材放入锅内，加入适量的水；3、煮四十分钟后开盖，加少许盐调味。

#7

石斛西洋参麦冬乌鸡汤

·作用（仅供参考）：补血养颜、清热养阴、护肝名目、补肺除虚·食材：石斛3克、西洋参3克、麦冬4克、土鸡半只、红枣三个、枸杞2g、盐适量、生姜4g、大葱半根、料酒一勺·做法步骤：1、将鸡清洗干净狗剁成小块，然后将剁好的鸡块再次放入容器中，用冷水浸泡片刻，泡出鸡肉中多余的血水即可；2、将红枣用剪刀剪开，去除枣核备用、枸杞洗净后放入清水中浸泡一会，石斛和西洋参也洗净备用，最好把大葱和生姜切成块即可；3、将鸡块冷水下锅，加入少许生姜、葱段和一大勺料酒后盖上锅盖大火煮开锅；4、煮制期间要时不时用勺子撇去锅中的浮沫，等熄火后把煮好的鸡肉块捞出来再次洗净，控干水分备用；5、将锅刷洗干净，然后把处理好的鸡块再次下锅，加入生姜、石斛和红枣；6、盖上锅盖后小火炖煮1个小时，时间不定，根据鸡肉的软烂程度决定；7、待鸡肉完全被煮烂后把枸杞和西洋参也倒进锅中，继续炖煮20分钟左右即可；8、等到汤完全好了之后加入少许食盐简单调个底口就行啦！

TIPS：

1、炖鸡汤时zui好选用土鸡、老母鸡等，食材好，做出来的东西更加好吃有营养；

2、煲汤时要小火慢炖，这样才能将食材中的营养成分熬煮进汤汁中；

3、煲鸡汤时无需放太多调味料以及香辛料等，原滋原味的才鲜美，调料放多了反而会影响口味；

4、枸杞比较易煮烂，所以zui后下锅即可，放的时间早了可能就被煮烂了。

#8

花甲节瓜汤

·作用（仅供参考）：清热解毒、利水消肿·食材：节瓜、花甲、油适量、盐适量、姜片适量·做法步骤：1、准备适量的姜片；2、节瓜洗净后去皮，切片备用；3、烧开水后加入花甲和姜片（花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来）；4、盖锅，烧开；5、水烧开后加入节瓜；6、再盖锅，煮10分钟左右；7、熄火前加入适量的盐调味；8、加入少许包尾油；9、装起享用，清淡的夏季时汤！

#9

鲜蘑丝瓜蛋汤

·作用（仅供参考）：护肤、补充维c等·食材：鲜蘑g、丝瓜1条、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、鸡精少许·做法步骤：1、丝瓜去皮、用刀削成小块；2、鲜蘑洗净、掰成小块；3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；4、水再次翻滚后，加少许盐；5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；6、加少许鸡精、几滴香油调味即可。

#10

沙参玉竹瘦肉汤

·作用（仅供参考）：清心润肺、护嗓润喉等·食材：沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮5克、猪瘦肉克、甜玉米1根、盐少许·做法步骤：1、将材料分别用清水浸泡5分钟，然后捞出洗净沥干；2、瘦肉洗净切大块，入凉水锅中煮开，捞出冲净沥干；3、玉米洗净切段儿；4、除盐外的所有材料放入电压锅内胆，注入1、5升清水煲2小时左右；5、食用前加入少许盐即可。

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从小喝着各种汤长大的广东人

对汤自然有一种特殊的感情

饭可以少食，菜式可以简单点

但是能学会煲汤，真的自带光芒

还有这份煲汤tips，记得mark好！

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