美食山药滋补功效多,你竟不知道还有这10

马上就是十二月了，到了寒气逼人的时候，这个时期，最容易感冒受凉，特别需要大补身体！

所以今碗君给大家好好补补！说到食补食疗，养生排行榜上绝对有它的名字——山药。

山药在食物界鼎鼎大名，“补气而不滞，养阴而不腻”！补脾养胃，生津益肺，补肾涩精统统不在话下！

不仅如此，山药营养丰富，口感细嫩，是食材中的百变女王，入菜、主食、甜点样样都行！

今碗君这就为大家献上全网最齐全的山药食谱，供大家滋补身体的同时，吃出新花样！

桂花山药

--用料--

山药、桂花蜜、白醋

--用料--

①山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。

②锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。

③捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。

④把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

油炸山药

--用料--

山药、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉

--做法--

①山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。

②用适量盐、胡椒粉、鸡精和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。

③油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，趁热佐番茄沙司同食。

山药馒头

--用料--

面粉、山药、白糖、酵母粉、牛奶

--做法--

①将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。

②把牛奶和酵母粉、白糖搅拌，加入山药化开。

③倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

④将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。

⑤蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

枣泥山药糕

--用料--

新疆大枣、铁棍山药、枸杞子、糖粉、糕粉

--做法--

①大枣洗净，山药去皮，蒸锅上汽后入锅，大火蒸熟；

②蒸熟的山药趁热捣成泥，并过粗筛，使山药泥更细腻；

③加入适量糖粉和糕粉，使山药泥能成团即可，沾少许糕粉防粘，将山药泥分成10份；

④蒸熟的大枣去皮、核，保持一个大枣为一份馅；

⑤取一份山药泥，在手中拍成小圆饼，包入一个大枣泥；捏紧收口，放入模具中，印出花纹，轻轻倒出。

⑥起蒸锅，上汽后放入山药糕，大火蒸5分钟即可；

木耳炒山药

--用料--

山药、木耳、胡萝卜、葱、蒜头、盐、蚝油、食用油

--做法--

①提前将木耳泡发洗净，将山药、胡萝卜、蒜切片，芹菜切段。

②热锅温油，先将蒜片，葱头放入锅中煸炒出香味。

③转大火，再倒入所有的食材快速翻炒，食材混合均匀后，倒入适量的开水沸煮片刻，加入盐和适量的蚝油翻炒均匀。

④收汁装盘，一盘清脆可口，健康的菜肴起锅啦.

拔丝山药

--用料--

山药、冰糖、花生油

--做法--

①山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

②炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

③锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

蓝莓山药

--用料--

山药、蓝莓酱

--做法--

①将山药去皮，切大约5厘米长，1厘米宽的长条状；

②将去皮后的山药片蒸熟。

③将蒸熟的山药片放进冰糖水中泡1小时

④将经浸泡的山药片按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药片上即可。

西红柿炒山药

--用料--

西红柿、山药、油、盐、酱油、香油

--做法--

①西红柿、山药去皮切片。

②热锅中加适量花生油，加花生油量1/3的香油，油热后入西红柿炒至半熟.

③放入山药片，不停翻炒，熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。

山药红豆糕

--用料--

山药、红豆、白糖、樱桃

--做法--

①山药洗净，入锅蒸，锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。

②把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜包裹山药，碾压成泥，备用。

③红豆提前泡4~5个小时，红豆煮熟，捞出备用。

④锅中倒入白糖，加入冷水，大火熬至汤汁产生粘性，改为小火，把红豆倒进去，不断用勺子翻炒红豆，让红豆均匀裹上糖衣。

⑤将红豆加到山药泥中，搅拌均匀，倒入模具成型，即可。

山药烧排骨

--用料--

排骨、山药、腐乳、黄豆酱、八角、桂皮、葱段三段、蒜瓣、姜、老抽

--做法--

①山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。

②排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。水开后煮5分钟，撇去浮沫，过水。

③锅洗净，加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮、腐乳、老抽和黄豆酱，起调味和上色的作用，水开后，开中火慢慢炖。

④炖至汤汁减少一半时，倒入山药直至汤汁吸收完毕，开大火收汁。

⑤边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可，出锅，即可享用。

一根细长的山药，就能做出主食、炒菜、糕点、炖汤，甜品，吃着美味就把身体给补了，可以说是神仙食材了！

山药作为补品里的爱马仕の平价代替品，朴实无华且美味，此时不吃更待何时？为了自己和家人的健康，和今碗君一起吃山药补补身体吧！

文/中雨谷

图/百度

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/5536.html