春天吃芹菜好处多,通便排毒解油腻,简单做

芹菜算是百姓们最常食用的蔬菜之一，口感清爽鲜脆，水份充足，价格便宜，虽然说芹菜一年四季都能买到，但大部分绿叶类蔬菜在春季时品尝，都更显清鲜，所以还有民间俗话“春吃芹菜，日夜有劲”的说法，也点明了春天多吃芹菜对身体有好处，这也得益于芹菜的营养价值高。

春季多吃芹菜具有3大营养作用：

1、清热解毒，春季时常会让人感到心烦意乱、口干舌燥、春困等，让身体很不爽，而芹菜富含胡萝卜素及其它维生素，经常吃些芹菜能有助于清热解毒，去肝火，口感清爽，解除油腻感；

2、健脾益胃，芹菜属于高纤维蔬菜，能有助健脾益胃，加速消化与肠道排泄，清理毒素，加上低脂低热，是减肥瘦身人士喜爱的蔬菜之一，同时还具有利尿作用，能有助醒酒护胃效果；

3、芹菜富含铁、钠、钙、磷等微量元素，尤其铁质含量很高，能养血补虚；芹菜中还含有酸性降压成分，能有助降低肝内血压；

所以说，春吃芹菜好处多，通便排毒解油腻，简单做法，开胃下饭，下面小鹿整理了5道芹菜的美味吃法，做法简单，清爽解腻，喜欢吃芹菜的伙伴们，记得收藏分享哦。

吃法1：芹菜拌花生米

材料：花生米，芹菜，盐，生抽，香油，麻油，花椒，大料，桂皮

做法：芹菜切碎丁，下沸水焯2分钟，捞出沥水，花生米提前浸泡2小时，洗净沥水后加大料、桂皮、花椒、盐进锅烹煮20分钟，捞出沥水，把花生米和芹菜一起堆放，加生抽、香油、麻油拌匀，即成品尝。

吃法2：芹菜肉丝炒香干

材料：芹菜，香干，瘦肉，葱姜蒜，蒜4瓣，郫县豆瓣，生抽，糖，盐，腌肉调料(淀粉/生抽/料酒/油/白胡椒粉)

做法：香干切丝，芹菜切段，瘦肉切丝，加入腌料抓匀腌制15分钟，热锅热油，下肉丝快炒至变色，铲出备用，改豆干下锅炒，炒至微焦黄，倒入肉丝炒混，倒入姜丝、蒜片翻炒，加入郫县豆瓣，炒出红油后再倒入芹菜段，加盐，糖，生抽调味，翻炒至断生，即可出锅。

吃法3：嫩炒鸡胸肉

材料：鸡胸肉，线椒，螺丝椒，芹菜，蒜，盐，白胡椒，淀粉，酱油

做法：辣椒切段、芹菜切段、蒜切片、鸡胸肉顺着纹理切条后盘中，加盐、白胡椒、淀粉、蒜片，抓匀腌制30分钟，热锅热油，放入鸡胸肉丝不断翻炒，变色发白关火盛出，再次热油，放所有配菜，炒至近断生，加酱油和水、鸡肉丝，大火翻炒，快炒收汁，即可起锅。

吃法4：炒素三鲜

材料：白玉菇，黑木，芹菜，胡萝卜，葱蒜，蚝油，盐，生抽，糖，土豆水淀粉，麻油或花椒油

做法：木耳泡发后切小朵，芹菜切段，胡萝卜切菱形片，锅中烧开水，下点盐和油，放白玉菇、木耳、胡萝卜焯水1分钟，捞起，改放芹菜焯水30秒，捞起，蔬菜全都沥干水分，热锅凉油状态下葱花、蒜末炒香，倒入所有蔬菜改大火翻炒10~20秒，把水分炒干，调入蚝油、生抽，糖、鸡精，淋入水淀粉，麻油，大火收下汁，即可出锅装盘。

吃法5：芹菜炒牛肉

材料：牛里脊/牛腿肉，芹菜，姜蒜，青红椒，水淀粉，腌制用(姜末/生抽/糖/研磨黑胡椒粉/料酒/淀粉/香油)，调味用(酱油/蚝油/糖/鸡精)

做法：牛肉横切成片，下腌制调料，抓匀腌制30分钟，把调味用的料汁提前调好，芹菜切段，青红椒切粒，热锅热油，倒牛肉片迅速炒散炒开，改中火下姜蒜末，翻炒均匀至牛肉变色，倒入芹菜段、调味汁、青红椒粒，翻炒入味，断生后淋入水淀粉，大火收汁，出锅。

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春吃芹菜好处多，通便排毒解油腻，简单做法，开胃下饭，

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