做红烧鲤鱼的方法步骤

本文用到的食材有:鲤鱼姜松蘑

味精的好与坏一直备受大家的争议，但是我们不可否定它的好处，它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效，而且经常适量地食用味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。

但是，它的坏处也是存在的，在使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，这种物质对人体是有害的，味精也不能与酸碱性的食物混用，这其中会发生化学反应，产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

配图

主料：鲤鱼1条，油适量，盐适量，生姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜适量，大蒜适量，绵白糖适量，醋适量

步骤：

1.鱼去内脏，鱼鳃，洗干净控水

2.鱼比较大，所以切成了两截，打斜刀，容易入味

3.锅烧热，倒油，油热后中火煎鱼

4.准备调料：八角，花椒，生姜，大葱，干辣椒，该切的切好

5.一面煎好后翻面煎另一面，煎好后放入八角，花椒，生姜，大葱和干辣椒。

6.调料出香味后，加入料酒和老抽，然后放入水，加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡(不喜欢的可以扔掉)。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

7.二十分钟后，加入盐，少许醋，大火收汁，汁不要完全收干。

8.将鱼装到盘子里，拼接好，撒上香菜。

9.锅中剩一点汤汁，改中小火。

10.大蒜切片放入汤汁中，烧出香味，加入鸡精调味。

11.将大蒜汁淋在鱼上，即大功告成。

姜的选购

怎样来选购好的姜呢？

一般要修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄，显得非常白嫩，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过，则不是上等的好姜了。

所以大家买的时候要认真观察

好啦，做到这里，我们就把这道美味又营养的红烧鲤鱼做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增，还具备补脾健胃、利水消肿和清热解毒的功能呢，真是即犒赏了我们的胃，又能对我们的健康带来这么多的好处，还等什么？快跟我们做起来吧!

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