炒花甲最忌放这种调料,最喜放它,总有

炒花甲最忌放这种调料，最喜放“它”，总有人做错，难怪不好吃！在生活当中如果不是极有耐心的人，是非常不愿意做炒花甲这道菜的，因为炒花甲看似简单，几分钟就出锅，但是要做的前期准备工作实在是太多了，而且即使前期准备工作做好了，后面可能因为你烹饪方法不当，也会造成毁了一锅花甲。

首先花甲的吐沙过程就是非常麻烦的，很多人在吐沙这一步就失败了，所以后面即使你做对了，做出来也是口感让人非常不喜的。所以吐沙这一步一定要有耐心，多花上几个小时让刷甲尽情的吐沙，但我看到网上分享的任何捷径其实都不可行，还是老老实实的把花甲放在清水中三四个小时，让它吐干净为止是最合适的方法。

吐沙干净之后，在炒的过程当中是相当重要的，别看几分钟花甲就炒熟了，但是在放调料和食材这方面一定要注意。炒花甲的时候最忌讳一种调料，就是味精，鸡精，鸡粉这类调料，这类调料里边含有的主要物质都是谷氨酸钠，起到提鲜的作用，但是花甲本身吃起来就很鲜，所以完全没必要用这种东西，还会遮盖花甲原来的味道。

很多人在炒菜的时候，顺手就把这种东西给放进去了，其实放了之后你会发现花甲的味道真的就变了，炒花甲真的不需要太多的调料，只需要放上一些盐和蚝油，放过之后再放一种东西，它就是紫苏叶，炒花甲的时候是最喜放紫苏叶的，放了紫苏叶之后，花甲吃起来更鲜。

我们在做炒花甲的时候总有人把味精，鸡精还有紫苏叶这些东西放错，所以你做出来的炒花甲才不好吃，大家千万要记得烹饪海鲜的时候不用太多的调料，其实只用一种盐就足够，鸡精和味精这种东西千万不能加！