家常开胃菜,酸汤牛蛙,美味下饭,吃不够,

酸汤牛蛙

牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

需要食材：牛蛙克，青尖椒三个，红尖椒三个，李记鱼酸菜一袋，大蒜子20克，生姜10克，泡椒三个，泡椒一大勺，花椒油25克克，红油20克，胡椒粉2克，鸡精2克，盐2克，山芋淀粉10克

做法步骤：

1.将牛蛙剁成小块，装盘。

2.将剁好的牛蛙冲水，漂洗血水。

3.李记鱼酸菜。

4.将李记鱼酸菜切成小丁。叶子多剁剁。

5.青红尖椒切圈装盘备用。

6.生姜切片，大蒜子整个拍下。

7.泡椒切圈。

8.漂洗好的牛蛙用吸水纸吸干水分，加入适量盐，胡椒粉，鸡精抓浆。

9.抓的黏糊糊时候放入半个蛋清抓一抓，加入适量山芋淀粉。浆好以后放点色拉油。放在一边冷静冷静十五分钟。

10.锅烧热，加入适量色拉油。

11.将浆好的牛蛙过油，炸至表面嫩白就可以了。

12.炸好的牛蛙装盘备用。

13.锅内放入适量色拉油，加入泡椒，生姜，大蒜子。煸香。

14.再放入酸菜，炒香。

15.然后放入适量水，盐，鸡精，白胡椒粉，一大勺泡椒水。大火煮沸转中火煮两分钟。让酸菜的味道充分发挥。最后把酸菜用过滤网捞起来放在碗底。

16.将过好油的牛蛙放入酸菜汤里。大火煮沸片刻就好了。直接装盘。

17.最后，锅内放入少许色拉油，花椒油，红油，青红尖椒。小火煸香就可以啦。淋在牛蛙上面。

18.美美哒酸汤牛蛙就好啦～一起开动吧

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