简单的香菇鸡丝菠菜面你煮的没味星级大厨教

几年前十指不沾阳春水的自己，从当了母亲之后也开始沾满着烟火气息。家庭煮妇的一日三餐除了管着孩子，还有就是打扫、煮饭、买菜各种的琐事，你也觉得休息在家的日子不比上班的日子闲上多少。一日三餐里不仅愁家里人的伙食，还要学着计算着每天精打细算地过日子。

十一月的南方越来越冷，这二天阴绵不绝的雨不动声色地将秋席卷入冬。屋里的寒气咄咄逼人，我能想到最好打开这个冷冬的方式：守着热气腾腾的汤汤水水，一家人围炉而坐，面也成了这两天的常食。不过常吃面的我就不敢在外面买，偶尔吃吃可以，但毕竟添加剂太多，常吃对人多少有点影响。以前老爹力气大的时候，家里的面总是他自个儿手擀，自从上次扭了手以后再也不敢给他擀面了，为了能保证他对面的狂热，只能给家里添了台九阳L20面条机安慰，面条机下的面多少会有点单调，不过这台面条机是真的好好玩，能下各种的粗细面、饺子皮、通心粉、面皮，惹得老爹嫌弃的心情都抛到九霄云外去了。

今天打算教大家做的就是鸡丝菠菜面，用身边最常见便宜的材料，煮出满口满碗的香味。很多人都说鸡丝香菇菠菜面没味，那么想要煮出好吃的香菇鸡丝菠菜面，某位星级的大厨就这样教我：鸡丝一定不能柴，香菇的味道一定要浓郁，越是简单新鲜的材料，越能体现食物原本的鲜味，无论是干香菇还是鲜香菇，浸泡过的水撇去杂质入菜都更能激发蘑菇的香味，这样面汤才能鲜那些什么鸡精啊味精啊的就都到一边儿去吧，喝上一口都足以鲜掉眉毛了。还有就是面条一定要爽滑劲道，味道要一层层鲜明又融合，才可以安然享受初冬时分一碗温暖的香菇菠菜鸡丝面了。也希望今天教大家的这道菜谱能让您全家人喜欢。

［香菇鸡丝菠菜面］

[食材]：

鸡胸肉g、花椒5颗、菠菜面g、青菜一把、八角1个、香菇4朵、料酒1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、生姜适量、葱适量

[详细做法]：

1.家里有台面条机我更喜欢自己做面条，把菠菜洗净氽水，放入破壁机中加入极少的清水打成菠菜泥。面粉放入九阳L20面条机桶内，点果汁面条，不要称重，机子自己会报出液体数，加入果泥便可。

2.十几分钟面条机便自动下菠菜宽面。没有面条机的可以去街上买，也可以自己手擀，菠菜面的制作我会迟些时候另外写一个详细帖。

3.做好的菠菜面晾干保存都可以放好几天。

4.准备所有的用料。

5.鸡胸肉先焯水去血沫，再另起锅将鸡胸肉冷水下锅，放入葱结、八角、生姜、花椒、香菇，再放一勺料酒、两勺生抽及糖、盐煮至全熟。

6.鸡胸肉熟了之后捞出稍凉便可撕鸡丝备用。记得鸡汤中的水留着等会儿下面。

7.另起一个锅开水了下面，这面特筋道要煮久,煮5分钟后一起下青菜倒一勺猪油至面熟后捞出,为什么要加猪油,一是保证青菜的颜色，更重要的是面的口感更滑。

8.将面条捞出入鸡汤中，再铺上鸡丝、葱和配菜，锅里热猪油，热好之后浇到小葱、鸡丝上便可，猪油和葱能激发出整碗鸡面的香味，这面虽汤汁清淡，但入口鲜香，有肉有菜有阳光的日子是最幸福的。在懒洋洋的冬日早晨，煮一上锅香菇鸡丝面这是对胃最大的安慰。下这碗面的时间不过十几分钟，早餐愁吃哈的朋友可以尝试下，起床先将面条机开起来，面条机下面不过十几分钟，另一锅开始煮鸡汤，等你刷好牙刚好可以下面，孩子上学也不慌。

虫虫唠叨几句：

1配菜的材料可以千变万化的，你喜欢什么都可以随处搭配。一块鸡胸肉大概可以做三人份的，多余的肉吃不完放在冷藏室2~3天内吃完。2如果大家有面条机的话，记得蔬菜汁用破壁机打出来是不用过滤，搅拌机必须过滤成汁才可以，不然面条会比较粗糙且有颗粒又会容易堵机子,记得做菠菜面菠菜一点要焯水。3尽量不要买外面的面条，给家里人吃的安心，尽量自己做面条，做出的面条不仅劲道好，而且营养安全。4如有时间可熬上一锅鸡汤，分成份冷冻储藏，随用随取，很方便。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/3351.html