五种饺子馅配方,总有一种适合你,过年包饺

饺子，作为中国的一种传统美食，在中国的不少传统节日里都要吃饺子。冬至的时候要吃，春节的时候更要吃，现在生活条件好了，平时没事了也要不嫌麻烦的做上几次。

做饺子最重要的就是饺子馅，饺子馅调的好坏直接决定了饺子味道的好坏。宝妈今天就给大家介绍几种饺子馅的做法，荤素都有，总有一种是你喜欢的。

食材：五花肉g，鸡蛋一个，葱，姜适量，盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油，老抽，生抽。

做法：

1.五花肉剁碎，加入盐，生抽，老抽，搅拌均匀。再依次加入味精，鸡精，十三香再次搅匀。

2.加入一碗左右的葱姜水（用葱姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软，最后加入葱油，香油，搅拌均匀。

食材：五花肉g，莲菜g，大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。

做法：

1.五花肉切碎装在一个容器中，顺着一个方向搅拌五分钟左右。

2.莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入g左右的葱姜水，再加入适量葱，姜，盐，鸡精，搅拌均匀。

3.加入炸好的花椒油，香油，再搅拌均匀即可。

食材：干的黑木耳g，猪肉g，葱末，姜末，盐，酱油，食用油，五香粉。

做法：

1.黑木耳提前用凉水散发，猪肉剁成馅，加两匙五香粉，少许盐，酱油，加入葱末，姜末，适量熟油搅拌均匀。

2.将泡好的黑木耳切碎加入肉馅，搅拌均匀即可。

关于黑木耳馅的做法里宝妈再唠叨两点：

一是木耳最好用凉水泡，这样木耳可以更充分地吸收水分，木耳口感也更好。

二是木耳一定要切得碎一些，不然包的时候里面根本包不了多少馅。

食材：猪肉g，酸白菜g，大葱适量，酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，食用油，香油。

做法：

1.五花肉剁碎，加入葱末，姜末，盐，酱油，鸡精，食用油，香油，搅拌均匀。

2.酸菜洗净，剁碎，挤出水。锅中加油，油热后加几颗花椒八角爆出香味，把花椒八角捞出来，加入酸菜翻炒几下，盛出来放凉加入肉馅中，再搅拌均匀即可。

宝妈这里提醒一下，洗酸菜的时候一定要多洗几遍，因为酸菜泡的时候里面难免有一些沙石。

食材：白菜半颗，豆腐干g，粉条g，香菜若干，老抽，白糖，豆腐乳，香油。

做法：

1.粉条提前泡好剁碎，白菜剁碎后用纱布包裹挤出水，尽量将水挤干。

2.在锅内加花生油两匙，油热后加入七八颗花椒八角爆香，把花椒八角捞出不用，再将剁碎的粉条，豆腐干加入锅中翻炒。加入几滴香油，白糖，翻炒几下闻到香味即可出锅。

3.将白菜，粉条，豆腐干放入容器中，加入豆腐乳和香油搅拌均匀即可。

这种馅料里最重要的就是豆腐乳和香油，因为白菜，粉条和豆腐干味道都比较淡，放入豆腐乳和香油味道就出来了。

五种饺子馅，荤素都有，大家喜欢哪个就收藏了过年的时候做起来吧！

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