味精和鸡精可以致癌听听科学的解释就明白,

说到做菜除了食材之外，最主要的还是调料。除了盐必不可少之外我们还经常要用到鸡精跟味精。鸡精和味精经常用于我们不管炒蒸煮炸凉拌经常用于提鲜。能让我们的食材更加鲜美，功能方面那是不用说，我们沿用了很多年，大家也都特别喜欢。但是它们两个不同于盐，鸡精和味精一直被大家灌输于经常吃会影响健康，诸如此类的一些说法特别多。被黑肯定是有原因的，正所谓无风不起浪。那么今天小编就来为这两种调料以科学的角度，来说说它俩到底有没有危害。

先说说味精，先来说说胃镜的成分，味精主要是含有谷氨酸钠。谷氨酸钠就是让食物鲜美的秘诀，而且谷氨酸钠也是人体所需的一种氨基酸。谷氨酸钠最开始的时候是从海带中提取出来的，但是这种提取方式比较费时费力，发展到现在基本上是用生物发酵而来的。那么问题来了，谷氨酸钠竟然是人体所需，为何被说成是危害健康的？其实是每天适当的摄入，味精对人体是没有什么坏处的，这个是在一定量的前提下。

欧洲食品安全局发布了对食品添加剂谷氨酸和谷氨酸盐的最新评估报告：谷氨酸(及其盐)对人的安全摄入量是每天每公斤体重30毫克。对于一个60公斤的成年人，相当于每天不超过1.8克。这个是官方公布的，有据可查的数据。说它危害，那是因为谷氨酸钠进入我们胃中会与胃酸反应形成氯化钠。氯化钠是食盐当中的主要成分，所以说味精+食盐吃见胃里，就相当于有两份食用盐的成分，大家也知道盐吃多了容易导致很多的血液病和慢性病。所以为啥要规定量的原因，味精本身不是洪水猛兽也不是毒品只是不要吃太多，在安全范围内就可以啦。

说完了味精，咱们再来聊聊鸡精，鸡精是复合调味品，也就是它是混合啦很多种成分的调料，主要的成分有盐跟味精的加入，以及鸡肉或者鸡肉浓缩提物，风味核苷酸二钠和其他辅料制成，因为鸡精调出来的味道有鸡肉的香味比味精更加鲜美，所以也是普罗大众家里必备调味品。从成分上来看鸡精只不过比味精多了一些鸡肉提取成分，因此基金也并不是大家传的那样，有害物质也是有量的摄入是没有问题的。

其实大家简单想一下，这两种调料如果有问题的话也不会在全世界范围内一直食用，并且这些生产厂家都是经过卫生食品检验过的。所以面对一些传言我们不要以讹传讹，相信国家的监管部门的审批。再次给大家说明下，关于吃的我们都要有度的食用，什么东西吃多了都有伤害的，希望大家健康饮食，有个好身体，感谢您的阅读和

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