解析常用19种食物调味品与癌症的关系
经常听到做菜的母亲一边做菜一边叨唠，这个味精不能放，这个花椒要少点，吃这个多了要得癌症。但是一想想自己好久都没有吃过真正正宗的家乡菜，一下心理就不舒服。想到自己天天都是在外面吃，又贵又不健康还不好吃，但是谁叫我们不能自己中午做饭，回到家里多放一点调味料都要多说，感觉自己都不会再爱了。食物不仅仅代表能够果腹，而且还有家里特有的美食记忆。毕竟每个家庭的口味不一样，那么我们吃的那些调料就真的不能吃，吃多了就真的会致癌？我相信很多人其实并不是特别清楚，怀着为了吃上一口可口饭菜的决心，花费了自己挺多时间，就是想给大家普及一下其实很多食物调料真的不是和自己想的那样。而且就算不能多吃，你也应该知道是为什么不能多吃吧。
下面直接进入主题，希望各位花费几分钟时间了解一下，这样你吃的就更带劲咯。下面排名编号不代表致癌风险大小。
第1种：味精，经常听大人说，要少吃味精，这个是致癌的。但是自己仔细的在网上或者书本上了解到，味精和鸡精一样是不致癌的，可以放心食用。只是大量食用味精或者鸡精会造成谷氨酸钠摄入过多，造成心血管老化等，但是这个是在大量食用的情况下，而且对高血压或者其他肝脏有问题的人有适度的影响。所以正常食用没有问题。
：基本没有。
味精，一日三餐正常摄入是没有问题的，第2种：干辣椒，经常听人们说干辣椒放多了，吃多了会容易的胃肠癌症。但是通过阅读书籍和查阅资料，也可以告诉大家，辣椒不是人们说的会影响胃癌和肠癌的元凶，也没有大家说的吃多了辣椒可以减肥或者治癌。它含有的辣椒素只是具有抗癌能力，没有说一定是有防癌能力，不过确实肠胃不好的人吃多了拉肚子。我相信这个是常识，大家都知道的。
：基本没有。
干辣椒，基本没有害处，但是多吃不好第3种：香菜，经常吃牛肉面，火锅，串串的时候就要吃到香菜，很多人也说香菜是发物，确实患有慢性疾病或者癌症的人不能吃，这个是正确的。而且还有就是身体肾脏功能不好的也要少吃。但是对于普通的正常人来说就是可以正常的摄入没有问题，本身香菜自身含有的营养物质就比较丰富，可以促进肠胃消化。所以正常食用没有问题。
：基本没有。
香菜，去腥味增强食物香味，病人不能吃第4种：花椒，四川，重庆花椒使用量是特别大，但是也没有什么证据证明花椒会致癌。但是吃了花椒好处还挺多的，比如开胃健脾，杀菌止痛。但是患有风湿或者身体虚弱的人还是少吃一点。正常的使用是没有问题，但是如果长期大量摄入还是有诱导癌细胞增生的作用。
：基本没有。
花椒，口味清香，开胃健脾，但是适量第5种：八角（大茴香），这个在菜品的制作中也是经常使用的一种食物调料品，但是八角确实不存在大家说的致癌，现代医学也没有足够证据证明致癌，所以在菜肴中加上八角是没有问题的，但是吃多了确实会影响肝脏功能的运作，能少放就少放一点。对于患有肺病和气管病的人员要少吃。正常人适量就好。
：基本没有。
八角，健胃理气，治疗神经衰弱第6种：月桂叶，经常用在熬煮红烧肉，猪蹄等食物中作为添加剂，可以增强食物香味，让人开胃健脾。但是网上传言具有致癌性，不过这是在长期大量食用的情况下食用。正常情况下我相信不会有哪个人会天天吃炖肉或者红烧猪蹄的吧，对于一般人食用是没有问题的。
：基本没有。
月桂叶，养肝补肾，促进消化第7种：桂皮，也是一种常见的调味品，可以促进菜肴的香味，增强食客的食欲。但是如果食用过多发霉的桂皮则会造成致癌风险，所以对于正常食用一点要注意保存，而且适量的食用。放多了味苦，这也是给你提醒，多吃不好，病人一般对肝脏负担过大所以不吃。正常人可以放心食用。
：基本没有。
桂皮，香味浓厚，但是确实不能多吃第8种：陈皮，作为一种调味品也是经常食用，可以增强食物香味，促进肠胃消化，基本没有什么毒害。但是如果吃的是已经发霉的陈皮那就最好不要食用，具有患癌风险。陈皮可以作为中药理气健脾，祛湿化痰。正常人放心食用。
：基本没有。
陈皮，味苦，健胃消食，可以经常食用第9种：茴香，常用的调料，经常烧菜使用，可以增强食物的香味，促进肠胃消化，增强消化吸收。但是现在很多人说有致癌风险，其实是因为它独特的口味，茴香吃的好对身体很有好处，可以强身健体。但是病人或者身体虚弱的人要少食用。正常摄入是没有问题的。
：基本没有。
茴香，口味略有苦涩，健胃消食第10种：草果，用来烹饪菜肴，可以增强食物香味，而且具有健胃消食的作用，对于网上说的致癌都是不怎么正确的。但是大量食用会有诱发的可能，而且对于病人或者气血两亏的人不宜食用。正常食用没有问题。
：基本没有。
草果，可以作为中药的食物调料品第11种：丁香，这是一种可以作为中药的食品调味品，能作为中药就证明其不会致癌的道理。而且它自身可以促进食物的香味，增加食欲，促进消化，所以可以放心食用。不过病人还是不是为好。正常人可以食用。
：基本没有。
丁香，作为一种中药也是很受欢迎的第12种：十三香，指的是最普通的用13种原材料做成的厨房调料品，基本上正常的食用是没有问题的。但是你也知道食品安全是每个国家都在严抓的事情，保不准你吃的那包就有霉变的原材料，所以还是尽量少吃到好。而且食材添加过多佐料肯定不好。还是少吃。
：基本没有。
十三香，作为一种调料也是可以正常食用第13种：蚝油，蚝油是用蚝熬制而成的调味品，味道鲜美可口，粘稠感强。但是营养价值也很高，很多人其实不怎么愿意接受它，感觉很脏不卫生怕致癌。其实如果要在和味精中选择，蚝油作为调料品比味精要好的多，而且其中的氨基酸含量很高。可以放心食用。
：基本没有。
蚝油，多吃蚝油可以滋补身体增强体质第14种：酱油，是用豆子，小麦等发酵而成的一种调料品，在使用时间上古代就开始。而且酱油的营养价值也是很高的，对于菜肴色香味都有很好的提高，但是患有心血管疾病和胃病的人要少吃，所以致癌的说法就更不存在。正常食用是没有问题的。
：基本没有。
酱油，很久以前就已经开始使用的调味品第15种：豆瓣酱，主要使用黄豆，蚕豆，辣椒等制作的调料品，一般都是多盐。家里自己做的豆瓣酱因为时间比较短，而且卫生条件好些，所以硝酸盐和亚硝酸盐会少很多，可以正常食用。如果是在外面购买则要注意是否新鲜，霉变造成癌症的机率特别大。而且含盐量特别大。
：初级致癌。
豆瓣酱，可以提供优质蛋白质和减低血脂第16种：料酒，主要是黄酒，食用盐等组成，在做菜中经常会使用到。很多人也在怀疑是否会造成癌症，但是现代医学没有足够的证据证明有患癌的风险，只是在菜品中不宜放的过多，不然都是酒味。而且病人也是不宜多吃，正常人摄入则没有问题。
：基本没有。
料酒，富含人体所需氨基酸较多第17种：食盐，这个是最普通也是用的最多的调味品，盐一般情况下正常使用是没有问题的。但是现在也有科学证明过度使用摄入大量盐分对身体胃肠，肝脏会带来很大的负担，严重的会患上肝癌和胃癌。所以大家吃饭做菜的时候一定是要少放盐，清淡一点点。
：初级致癌。
盐，可以促进身体正常代谢，量不要多第18种：老姜，这个煲汤做菜都要用到一片老姜，老姜可以去腥除湿，健胃消食，促进肠胃消化，增强食欲。但是如果经常食用霉变的老姜就有患癌风险，但是我相信大家也不会长期吃坏了的老姜，所以可以放心食用，但是病人最好少吃。正常人食用没有问题。
：基本没有。
老姜，口味辛辣，适合一般人食用第19种：大蒜，可以作为促进消化的食物，对身体很好，可以增强身体免疫力，还有预防抗癌的效果。但是霉变的大蒜不能继续食用，这个道理我相信大家都应该知道。但是对于身体虚弱或者患有癌症的患者要少吃。具有比较强烈的刺激性。
：基本没有。
大蒜，降低血糖血脂，抗癌和防癌小提示：对于我们身边的常见调味品，大家其实都可以放心食用。在保证原材料干净整洁的情况下，摄入量不大的情况下，对我们身体都没有任何问题，毕竟我们自己的身体也是一个解毒器官，你要相信自己的身体。但是有几个点大家还是要多注意一下。第一，霉变的调味品坚决不能再次食用，第二，购买调味品或者选择上要在正规的商铺上选购，第三，每次摄入的量正常就好，不要一次本来放10颗花椒就好，你偏偏要放20颗。第四，经常锻炼，让自身解毒功能变得更加强大。
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