鸡精不是鸡,提鲜要适量

#广东人会把肠粉淹死在酱汁里#很多人为了提鲜，做什么菜都喜欢放一点鸡精。并且认为鸡精比味精除了更鲜美之外，应该更有营养。但事实上，真的是这样吗？图片来源于网络

鸡精不是鸡，那到底是什么？

我们会发现，鸡精外包装上往往会画上一只大母鸡，这也很多人都误以为鸡精主要来源于鸡。但事实上，鸡精和鸡并没有太大关系，这是怎么回事？

鸡精并非像大家想象的那样，主要是由鸡相关成分制成的调味品。鸡精和味精成分的区别是：鸡精中除了含有约40％味精之外，也就是谷氨酸钠，还有食用盐、白砂糖以及其它的一些香料。有些鸡精会添加一些鸡肉粉，但是在配料表中一般所占的含量都不高。

所以，生活中很多人在鸡精和味精之间纠结选择哪一个，哪个更有营养，其实没有什么必要。

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鸡精吃多了，可能会产生哪些危害？

1.升高血压

鸡精的主要成分是谷氨酸钠，顾名思义，其中的钠含量并不少。并且鸡精中还含有一定量的盐，所以长期大量吃鸡精，人体钠的含量摄入过多，容易引起血压的升高。

2.容易导致心脑血管问题

长期钠摄入过多，不仅会增加升高血压的风险，血压升高还会引起连锁反应，导致心脑血管问题的产生。

3.增加肾脏负担

鸡精中的钠需要经过肾脏通过尿液排出体外，长期大量吃鸡精，会加大肾脏的负担。

4.引起水肿

平时如果鸡精吃得过多，身体钠水平升高，会锁住身体中的水分，造成水肿的问题。

因为鸡精中含有10%左右的盐，所以建议大家在食物中加鸡精时，应该适量减少用盐。