味精和鸡精的区别与作用

鸡精和味精是日常生活常用的调味品，都是炒菜时或者炖汤时加进去，更增加不少的鲜味，都是颗粒状的，颜色不同，那你知道味精和鸡精的区别吗，且它们都有什么作用，我们一起来看一下吧!

区别：

鸡精中含有比重很高的味精成分，但还是含有多种营养物质。优质的鸡精是使用新鲜的鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮等多重工序，再配以味精、糖、盐等多种辅料复合而成。由此可见，鸡精除了味道比味精好外，营养价值也会比味精高，适合多种场合使用。

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味精是给菜增鲜的，吃了之后会感觉菜肴非常的鲜美可口，大家就更喜欢吃这道菜了，尤其是在做菜的时候没有放入任何的荤菜的时候，多加一些味精味道一下子就不一样了。鸡精除了可以增鲜之外，还有非常浓郁的鸡肉味道，做菜的时候加入鸡精之后味道也会比加入味精之后更好吃一些，这也是如今很多人购买鸡精而不是味精的主要原因。

作用：

味精是一种呈透明色的长条晶体，是用于炒菜、做馅、做汤的调味料，味精能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

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鸡精是一种呈黄色的颗粒，就是第三代味精，鲜度比味精提高了一倍多，不仅味道鲜，还富有浓浓的鸡肉味，所以称之为鸡精。

以上就是味精和鸡精的区别，其实从大的方面看，它们并没有什么明显的区别，但在口感和营养上，它们还是有一些区别的，鸡精除了味道比味精好外，营养价值也会比味精高，大家可以根据自己的喜爱来选择，不过两者可以同时存在哦!

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