味精到底对人体有没有危害味精和鸡精究竟哪

导语：现在的人对于饮食的要求越来越高，放上餐桌的菜肴只有色香味俱全，才能够让人们吃得愉快，因此很多人在做菜的时候都会放入调味料，比如味精。味精的出现，让菜肴变得更加美味，受到家庭的欢迎。

但是现在网上在流传着关于味精不仅伤身还致癌的说法，之所以这样认为，是因为它是一种化学工业品。但是这种说法只知其一，不知其二，想要知道味精有没有坏处，那么就接着往下了解吧。

味精究竟是什么？

首先可以确定的是味精是一种家庭调味品，很多人喜欢在菜肴中放它，是因为可以让菜的味道更加好吃，同时也具有提鲜的作用。它的外观一般为白色结晶或者粉末，而且没有异味。因此，如果大家在生活中能够正常食用味精是可以的，但是没有必要过量食用，毕竟味精中含有的钠元素含量比较高，摄入过多的钠元素会给身体造成不必要的伤害。

味精到底对人体有没有危害？

味精是一种食品的调料，因此在一定的安全范围内它是可以食用的，但是在味精中又含有很多添加剂，使用的时候也需要格外当心。

在使用味精时，一定要控制在适当的范围内，因为适当范围内的味精使用不会对人体造成伤害，而且还能够提高饭菜的美味度；其次每种调味剂都有添加剂，如果使用味精过量，那么添加剂肯定会对人体造成一定的危害；最后很多人会在做饭的时候放入的味精过量，但是这种做法会使人体缺钙，甚至会引起一系列的骨骼疾病。

虽然味精是一种调味剂，但是我们依然要在合理的范围内进行食用，千万不要对味精产生依赖。

味精真的会致癌吗？

关于味精会致癌的说法一直都存在，但是只要使用的时候，在正常范围内味精就不会致癌，一旦超过安全范围有可能会使人们患上癌症。

由于味精制作的原料是小麦粉、面筋等，这些原料中含有大量的蛋白质，而且里面含有少量的致癌成分。这种成分的致癌条件是需要达到℃的温度，平日里的炒菜是不会达到这个温度的，就算达到了，少量的谷氨酸也不会对我们的身体构成威胁，因此味精一般是不会致癌的。

在使用味精的时候尽量挑选正规厂家生产的，这样能够有一定的安全标准，另外再给饭菜提鲜的时候，可以少量放点味精，控制好烹饪的温度。

味精和鸡精到底哪一个更健康呢？

现在市面上不仅有味精的身影，而且还有它的升级版鸡精，听到鸡精这个名字，很多人可能会以为它是从鸡汤中提炼出来的。但其实它只不过是味精的升级版，里面的主要成分也是谷氨酸。或许鸡精中含有的添加剂比味精更多，因此还是少量使用鸡精，如果真的想要提鲜的话，可以在菜肴中放一些味精。

结语：在日常生活中，味精是可以给菜肴提鲜的，可以完全放心食用。但是一定要适量，这样才能够发挥卫星最大的效用。

参考资料：

[1]佚名.鸡精比味精更健康？现实打了我一巴掌[J].中国家庭医生.

[2]科学生活：味精为什么会有鲜味？.中央政府门户网站..8.29

[3]苏海涛.味精为什么会有鲜味[J].素质教育.

[4]佚名.味精加热超过°C会致癌？只是没有鲜味而已[J].新疆农星科技..9

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