味精和鸡精哪个危害比较大其实好多人都弄错

味精和鸡精哪个危害比较大？其实好多人都弄错了，看完以后别乱买

鸡精和味精是我们厨房中最常见的调味品，但是很多人说吃鸡精和味精对人体有伤害，还有人说吃鸡精和味精会掉头发，所以现在吃味精的人越来越少了，这到底是真的还是假的呢？平时我们吃鸡精和味精，到底对人体有伤害吗？我们又该买哪一种呢？

今天我就跟大家一起来看一下鸡精和味精到底会不会危害我们的健康，的成分、吃法以及如何选购，感兴趣的朋友一起来看看吧~

味精主要是小麦或者是大米所含的淀粉，糖化之后再加入食盐结合成谷氨酸钠的结晶体。所以说味精是属于天然的一种调味品，并不属于化学的合成物。

其实鸡精就是味精的一种，并且还添加了核苷酸、香精、鸡肉粉等一些成分。鸡肉味就是从这些东西里面来的，由于鸡精的成本比味精贵很多，所以鸡肉粉在鸡精中的含量非常少。

通过他们的配料表来看，不管是味精还是鸡精，它们含有的成分都是对人体无害的。

还有人说吃鸡精和味精，会致癌？其实科学研究下来，谷氨酸钠是不会致癌的，这纯粹是谣言！不管是鸡精还是味精，在度的高温加热30分钟，也不会产生对人体有危害的物质。所以说味精加热是不会出现致癌物质的。

即便我们加热一个多小时，它所产生的这种有害的物质，根本不会对人体产生太大的影响。所以味精加热会出现致癌物质的说法并不靠谱。

有些人不知道鸡精和味精这两种调味品，哪一种好吃？又该选购哪一种？其实这一点还是要根据个人的喜好来购买。

但是从营养角度来讲，鸡精含有的营养成分相对于味精的要多一些。鸡精中除了含有谷氨酸钠以外，还含有蛋白质和维生素等成分。但如果要滑炒清爽的菜，那就更适合放味精。因为放了鸡精会有淡淡的黄颜色，会影响菜品的效果。

不管是鸡精还是味精，作为调味品是可以的，但是不能放的太多。因为它们都含有钠的成分。如果吃多了，人们会感觉到口干舌燥。所以很多人在饭店吃完饭，回来觉得非常口渴就是这个道理。因为饭店里面一般鸡精和味精的用量会比家庭用量要多一些。

为了保证饭菜的口感，炒菜时鸡精和味精最好在出锅前30秒左右放最好，这样还能保持菜品的鲜味，不容易流失掉营养。如果说是过早的放入味精，反而会使鲜味消失。

最后不管是鸡精还是味精，它们都只是调味品，所以我们每天的摄入量最好不要超过三克。只要每天摄入总量控制好，那么是对人体无害的。

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