螺蛳粉哪个牌子最正宗好吃

看到这个标题，也许你就想起来了广西柳州、柳州的螺丝粉比较出名。在广西大部分人都喜欢吃米粉，特别是螺蛳粉，在街上几乎每隔两三百米就会有一家螺蛳粉店。

不知什么原因，柳州螺蛳粉受到全国人民的喜爱，据说在疫情期间在家隔离的时候，大家最想吃的食品就是螺蛳粉。这种食物仿佛有种不可抗拒的吸引力，尤其女孩子特别喜欢吃螺蛳粉，很多人一段时间没吃就特别馋，非要闻闻那种奇臭无比的味道。

一碗螺蛳粉由很多食材组成，味道好不好，全靠汤水。既然是熬汤底那肯定是有一定时长的，最少也要十小时。熬汤的时候里面放一些草果、茴香、桂皮之类好多种我都叫不出名字的配料……

汤底熬好了之后就按汤底配比炒螺蛳。（螺蛳是一种生活在池塘河边、样子像海螺但比海螺小。）螺蛳炒好后放入汤锅里跟着汤底继续熬，此时汤锅里会加些鸡精等调料来给汤底加料提鲜。同时也会加入用油爆过的红色辣椒粉末，当地加辣椒油。所以你会看到每一锅螺蛳粉汤面都会有一层红红的油。

螺丝粉的配料

酸笋、腐竹、木耳、酸豆角、酸黄瓜、小香葱

准备很多的配料，如酸笋、木耳、干黄花菜、酸豆角或者酸菜、炸花生、炸腐竹、酸辣椒、油葱、辣椒油等，这些配菜都是需要一个一个加工的。

木耳需要浸泡并切成条状，酸笋也是需要切成条状，然后两个一起炒干水备用（没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的，但是由于它的味道很特别，很多外省的朋友无法接受酸笋的味道）。

干黄花菜需要浸泡后再用焯水煮熟；酸豆角一般可以去买现成的，而酸菜需要切碎炒干水；花生仁和腐竹需要下油锅炸了。

酸辣椒都是提前腌制好放在桌面，供食客根据自己口味自行加减；油葱就是把葱花的白从头用油炸，炸得很干很香。

所有的东西准备好就可以煮粉了。备一锅烧开的水，先把之前用水浸泡过的米粉放进去烫一下，同时放青菜进去烫，大概一分钟左右就可以捞起，然后加入各种配料，最后舀上一瓢螺蛳汤……

螺丝粉的味道

要说怎么才能快速记住螺丝粉，那应该属于他那独一无二的味道，对于不喜欢他的人来说很上头。在发源地柳州的街道上，随处都能闻到螺蛳粉的味道，幸好当地人都喜欢吃，如果不喜欢吃的人居住在那里，可怎么生活下去呢，不敢想象。

很多人会选择在自己家里吃螺蛳粉，这样不会影响到其他人，或者去专门售卖的店铺中吃，千万不能在办公室、高铁等这样的公共场合吃，就好比拿着榴莲上火车一样，在人多狭小且封闭的空间，一旦吃这种食物，能把所有人熏晕过去。

螺丝粉的品牌

现在螺丝粉的品牌众多、每个牌子都有他自己的味道。综合汤底、配菜、米粉、口味四个项目，得分排在前三的分别是好欢螺、螺霸王和李子柒。

好欢螺

关键词：

味道很香、口味平衡得很好、比较入味、粉好Q弹、上头

这款螺蛳粉在网上有着不俗的口碑。喜欢重口味的朋友大概看中了好欢螺汤底的高度还原，汤汁浓郁，一口上头。汤汁中螺肉粒粒可见，颗颗饱满，简直击中螺蛳爱好者的味蕾。此外，米粉爽滑有弹性，完美吸收了汤底的浓香。美中不足之处是酱包偏酸，配料稍微少一点。

螺霸王

关键词：

米粉偏硬、配菜丰富、有卤蛋、味道接近螺蛳粉口味、酸咸适中

螺霸王的配料比较独特，增加了鹌鹑蛋。汤底清澈而不浑浊，味道比较正宗，加了半包辣椒油，也不会特别辣。

正儿八经的螺蛳粉，其实是偏硬的，吃起来会有一种弹牙的感觉。这能看出螺霸王米粉的正宗。但如果你不喜欢米粉偏硬，这款可能就不适合了！

李子柒

关键词：

比较正宗的感觉、有辣条味、综合素质很好、配料给力、看着颜色比较淡

在李子柒的一期视频中，提到就地取材做“原生态”螺蛳粉。从原料到包装，都能看出设计者的用心。这是一款“很温和”的螺蛳粉，汤汁不会过分浓郁，尤其适合一直想尝试螺蛳粉但又嫌“臭”的朋友。配菜方面，腐竹很多，酸笋也很脆嫩。

不过，米粉的量并不多，对于食量偏大的人，一包这个可能吃不饱！

螺蛳粉的做法

PS：煮螺蛳粉小技巧水煮沸后倒掉加冷水，再煮沸后盖上锅盖焖几分钟，然后再加汤料配料煮~粉Q弹不会煮烂哦！