活了20多年才知道原来鸡精不是用鸡肉做的

导语：家长总是不让我们吃外面的食物，说那些都是用味精做的，吃了不健康，对脑子也不好。但谁又可以抵御住外面食物的诱惑，香喷喷的气味总会吸引你的注意，谁又会去想它的害处，都说味精很危险，这是真的吗？

01味精是否对人体有害

大家对味精并不陌生，因为它在我们生活中很常见，它是一种白色的晶体，晶莹剔透的感觉很是好看。刚开始味精是以粮食为原料的，但是后来变成人工合成的，失去了天然物质，味精里面含有谷氨酸，之前的味精就是经它发酵出来的。含有谷氨酸的食物有很多种，肉类、奶类、蔬菜类几乎都有它们的身影。但是如果谷氨酸被约束在蛋白质里，那么就很难发挥它的作用，散发不出鲜味。

这样看来，味精也并没有像家长说的那样可怕，对于每天摄入的味精含量，国家也没有明确的规定。有些人在吃味精之后会感觉到很渴，那是因为味精里面含有钠，在加上在炒菜时你还会放盐，这样就加重了菜的咸味，这样自然而然就感觉到渴。

有人对味精做出研究，以动物为实验对象，测试谷氨酸钠的影响。在多次实验后发现，每公斤重的3.2mg的谷氨酸钠，不会对人体造成危害。但是如果高出这个量就不行，在正常的生活中，我们也很难超出这个限制，因为人们对味精的依赖性不大。

02味精和鸡精哪个好？

鸡精有很好的调味作用，它和味精有着差不多的功能，也是厨房里的常客，甚至很多人用它来代替味精。在鸡精的包装上，有一只很大的肥鸡，并注明是由它制成的，就让人们半信半疑。因此，按个人的喜好来食用就可以。

03鸡精真的由鸡肉制成的？

这肯定是错误的，鸡精跟味精在制作上没有什么本质的区别。只是鸡精在味精的基础上，加入了其他的调料，所以它才更入味，这也是为什么很多人选择鸡精的原因，但还是少吃为好。

04“自制”味精更健康

其实自己也可以在家里制作味精，这样会更健康，更干净。它的制作手法也并不复杂，大家可以一起上网查阅资料学习起来，制作完成后不能储存太长的时间，不然就没用了。但无论是选择自制的还是购买的，都要控制量。

05这几种菜放味精，不好！

味精并不是百搭的，在有些菜中，不需要放味精。首先是肉菜，因为它里面也富含丰富的谷氨酸，所以就没有必要添油加醋了。其次是醋，在有些食物中放了醋，那么就尽量不要放味精，就比如糖醋排骨，放味精之后很难溶解，达不到提鲜的目的。

然后是馅料，在有些食物中，里面含有馅料，就没有必要加味精，如果加味精，那么它的作用就会适得其反，反而让那种食物不好吃。在生活中一定要避开这些雷区，这样做出来的菜才会更美味。

结语：

其实在市面上，也有很多假味精，有些商家为了降低成本，提高利率，就不顾顾客的身体健康，制假卖假，大家在购买时一定要深思熟虑，火眼金睛的选择正品。虽然味精不会对我们造成很大的伤害，但是也不要过度食用，因为这样可能会加重高血压。

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