烤鱼在家这样做,比饭店还好吃,做法简单麻

以后想吃烤鱼再也不用出去，今天我就把家庭版的做法分享给大家，让你在家也能吃出饭店的味道！烤鱼在家这样做，比饭店还好吃，做法简单麻辣过瘾，太解馋了！

首先我们准备一条五块钱一斤的三斤大草鱼，让卖鱼的老板从背部给他切开，在于骨的地方给他砍上几刀，这样可以方便他更加的入味。接着我们在鱼肉厚的地方给它打上一字花刀。最好的鱼直接放入盆中，加入姜片，葱段，胡椒粉，料酒，先用手把葱姜汁给他榨出来，然后再涂抹于地，全身多按摩一会，这样鱼肉会更加的入味。

最后我们再加入一些食盐按摩全身，给入一下底味。全部按摩完之后，放一边腌制半个小时。趁这个时间，我们来准备一些配菜，一个去皮的莲藕给他切成厚厚的薄片，一个土豆也切成薄片，再准备一些别人爱吃的蘑菇还有豆芽，装入盘中备用。

最后我们准备一个洋葱，从中间对半切开，再切成细丝。切好以后直接铺在锅底，洋葱有很好的去腥作用。接下来我们在锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，再放入一勺食用油，开大火把水烧开，水开以后放上自己喜欢吃的配菜，煮上两分钟之后把他控水捞出摆入锅中。

接下来我们另起锅，里面倒入多一点的食用油，开大火把油温烧至七成热，这个时候我们的鱼肉也已经淹的差不多了，把它取出来，擦干表面的水分，擦上一层薄薄的玉米淀粉，把油烧到七成热以后，把鱼放入油锅里面炸炸鱼的时候。一定要高油温下锅炸，不然鱼很容易搞碎，放进去之后千万不要打动他，把鱼炸定型，炸到两面全部金黄色，然后控油捞出装入锅中。

另起锅倒入少许的食用油，放入葱姜蒜爆香，炒香以后再到。一包烤鱼调料如果没有的话，可以用火锅底料豆瓣酱来代替。烤鱼料炒香之后加入一罐啤酒，可以起到去腥增香的作用。再加入一碗清水，加入一勺生抽，一点点老抽，一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精。

开大火把汤汁煮开，煮开以后直接倒在鱼身上，加上一层孜然粉，辣椒面，再放点干辣椒段还有花椒，最后淋上滚烫的热油，激发出他们的香味，加上葱段还有香菜，一道简单又好吃的香辣烤鱼就做好了。

自己在家做，经济实惠又好吃！好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+

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