盘锦特色小吃有哪些

盘锦特色小吃有：海鲜山珍汤、王家粘豆包、蟹黄豆腐花、干煎河刀鱼、盘锦一网鲜、蒲笋炒肉、东北盘锦烀饼、碱蓬菜团子、那氏血肠、盘锦文蛤等。

海鲜山珍汤：是一道汤，主要原料是蛤蜊、虾、鲫鱼。将虾、蛤蜊洗净，鲫鱼去五脏洗净，用盐、料酒腌制10分钟，将煎盘2分钟预热，放入鱼、虾4分钟取出置入微波炉专用器皿中，加入金针菇、香菇、口蘑，蛤蜊，倒入清水，放入微波炉中10分钟再加盖15分钟或更长时间，中途放入盐、鸡精、香油、胡椒粉即可。

王家粘豆包：王家的美味粘食不仅限于切糕，其粘豆包、凉糕等在小镇上也同样热销了几十年。粘豆包和凉糕上会印上好、财、寿、喜等字样，寓意上还颇有讲究，吃起来口感很好，香黏而不腻，让人吃过都会留恋。

蟹黄豆腐花：是选用盘锦当地著名特产河蟹为主料制作而成的豆花,是盘锦特色美食小吃之一。其制作方法是先将内脂豆腐放入深盘中,然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒,放在内脂豆腐上,上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

干煎河刀鱼：又称它为凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等等。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然是别有风味。干煎河刀鱼原料采用盘锦河刀克，红绿椒、葱花、元葱各2克;调料用盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克;制作时将河刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱即可，煎好后的河刀鱼颜色金黄，口感干香。

盘锦一网鲜：是盘锦“辽河口渔家菜”的代表菜，是盘锦的特色美食之一。一网鲜主要以直接捕捞上来的新鲜鱼虾蟹贝为主，渔民将不同品种的海鲜放在一起去烹饪，其味道鲜美，回味无穷，后来就逐渐形成了这道家喻户晓的名菜——盘锦一网鲜。

蒲笋炒肉：又叫蒲笋烧肉、五花肉炖蒲笋，是选用辽河下游盘锦等辽河岸边的特产蒲笋与五花肉制作而成，蒲笋是盘锦的特色美食，只生长在环境优美，水域清澈的辽河两岸，当地人用蒲等来炒菜，或来做汤，不管哪种美食，做出来都是十分的鲜美的。

东北盘锦烀饼：是一道美食，主要制作原料有月牙骨、面粉，辅料有土豆、豆角，所用调料有葱、姜、干辣椒等。该食品主要采用煸炒的烹饪工艺制作而成。

碱蓬菜团子：碱蓬土名又称为“盐荒菜”、“荒碱菜”，有种苦楚的味道。一般生长在盐碱地上，每年春季生根发芽，夏季长的青翠，秋季则由绿色变为红色。碱蓬菜团子主料是：肉馅克、虾胶克、碱蓬沫克;调料有盐3克、味精3克、鸡汁3克、胡椒粉1克、淀粉3克、蛋清1枚。制作方法是先将肉馅、虾胶、碱蓬沫放入调料蛋清向一个方向搅拌使其上劲后加入淀粉拌匀放入6层热油锅里浸炸3分钟即可，在碱蓬缺少的季节有时也用茼蒿沫代替。这道菜具有独特的农家风味。

那氏血肠：由满族那氏家族首创，用肥猪五花硬肋，加白水、调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。

盘锦文蛤：是盘锦著名的特产美食，肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品，被称为“天下第一鲜”，且已家喻户晓，文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。因盘锦盛产芦苇和文蛤所以地道的盘锦人常常会将二者做出一道沁人心脾的芦苇烧文蛤，也是盘锦著名的特色菜之一。

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