鸡精和味精会致癌,这种说法真的有道理吗你

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鸡精和味精会致癌，这种说法真的有道理吗？你知道两者间的区别吗

鸡精和味精是人们日常生活中的调味品，人们之所以食用它们并将它们投放市场，正是因为科学家在很早的时候就研究了它们的安全性，并且它们是人们可以食用的调味品。但是近年来，关于鸡精和味精会致癌的说法逐渐流行起来，这种说法真的有道理吗？小编今天就带大家来看一下两者的区别。

当然在过去的时候，味精和鸡精是安全的，现在它们也是安全的，它们的主要作用是起到食品新鲜度的作用。这是来源于味精和鸡精含有谷氨酸钠。它是一种蛋白质氨基酸，属于天然物质。如果我们真的想说这种物质是有害的，蘑菇也含有这种物质，所以大家在吃蘑菇时，大家会发现有蘑菇的菜味道很好吃，这也是因为蘑菇含有谷氨酸钠。

因此，没有必要担心谷氨酸钠。至于加热后产生的焦谷氨酸钠，没有相关证据表明它是致癌的，但在该物质形成后，会使味道不活跃，味道就会不同。如果鸡精和味精真的有什么问题的话，那就是它们也是高钠食品。所以如果做菜的时候加入了鸡精或者味精，就应该减少盐的使用了。

那鸡精和味精之间到底有什么区别呢？两者是一种安全的调味品。味精的主要原料是玉米、小麦等食品原料。原料非常健康。如果鸡精相对纯净，会加入一些鸡肉，当然也有制造商会钻空子，用鸡肉粉代替。所以大家在购买的时候可以看一下配料表。

在营养方面，这两种是最常见的调味品，更不用说身体能提供多少营养了。至于两者之间的区别，主要是鸡精放不放鸡肉了，如果真的在乎鸡精里含的鸡肉的话，不如直接吃鸡肉了。因此，我们仍然可以把这两种调味品当作日常生活必需品。它们不需要提供太多的营养意义。当然，它们不是致癌的，可以安全食用。

如果你真的想追求营养，不妨使用具有美味特色的天然蘑菇。不管是鲜菇还是干菇，两者本身都有各自的优点，当然两者比鸡精和味精要好很多，毕竟它本身多了一些营养价值。

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