4道与众不同的家常菜,加入它茶味芳香,大

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

茶叶不仅可以泡茶喝，也可以有来制作菜肴，相对于用茶叶来制作菜肴大家都会比较陌生，除了大家常见的茶叶蛋，在家常菜里用茶叶来制作菜肴更少。

其实用茶叶来制作菜肴口感更加浓郁，如酒店的茶香虾，龙井虾仁，茶香掌中宝等！都是运用茶叶提出不一样的香。

今天，小厨教大家如何运用茶叶来制作菜肴，制作出不一样的家常菜！用常见的食材制作出不普通的味道。做法一学就会，喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！

茶香猪手

材料：

猪蹄1只(约克)，葱10克，姜块20克。

调味料：

葡萄酒20克，茶叶10克，红糖20克，白糖10克，盐适量，鸡精3克。

制作：

1.将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块，入冷水锅加入少许白醋焯水，倒出洗净沥干水份备用。

2.取个锅放入茶叶，加入两大勺清水烧开，浸泡10分钟，取出茶叶留茶水备用。

3.锅里烧热放入少许油，倒入红糖和白糖小火翻炒，成糖色后，放入红酒，葱段，姜片，泡好的茶叶水烧开，再放入处理好的猪手。

4.倒入沙煲里烧开改小火烧，慢炖40分钟左右(如果不够软，再炖制)，放入适量盐和鸡精再炖10分钟即可。如果想吃香的，放入油锅里炸至金黄，再倒入茶叶炸脆，口感会更好。

茶香脆骨

材料：

脆骨克，美人青椒克，红椒克，子姜粒50克，茶叶5克。

调味料：

盐适量，味精2克，鸡精1克，香油少许。

制作：

1.将茶叶用热水泡10分钟左右，取出茶叶备用。

2.将包装的脆骨清洗干净，沥干水份放入碗里，用少许茶叶水，适量盐腌制10分钟，再倒入脆炸粉抓均匀备用。

3.锅里热油6成时，倒入处理好的脆骨炸熟捞出，待油温升高时，再倒入炸至金黄酥脆捞出控油，接着倒入泡好的茶叶炸脆倒出控油备用。

4.锅留底油下入子姜粒炒香，再放入青红椒粒炒出味，然后放入炸好的脆骨和茶叶翻炒，放入盐，味精和鸡精调味，淋入香油翻匀，起锅装盘即成。

茶香虾

材料：

新鲜虾克，茶叶10克。

茶香汁：茶叶用毫升热水泡10分钟，取出茶叶备用，将茶叶水倒入锅里，加入20克麦芽糖，鸡粉2克，黄油3克，盐适量煮开即可。

制作：

1.将新鲜虾切去虾头，在虾肚上切开一刀，清洗干净备用。

2.锅里热油7成时，倒入处理好的虾炸熟捞出，待油温升高，再倒入炸制虾变酥脆捞出控油，接着倒入泡好的茶叶炸至脆倒出控油。

3.锅留底油倒入调好的茶香汁烧开，倒入炸好的虾和茶叶翻炒均匀即可出锅。

茶香牛仔骨

材料：

牛仔骨克，绿茶25克，青红椒50克，洋葱30克，姜片5克，蒜片8克，

调味料：

蚝油3克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。

制作：

1.将绿茶用温水浸泡10分钟，取出茶叶备用。

2、将牛仔骨砍成小块，放入碗里加料酒、盐、湿淀粉码味上浆备用。

3.锅里热油6成时，将泡好的绿茶挤干水分，入油炸至干脆，捞出沥干油备用。接着放入腌制好的牛仔骨炸熟，倒入控油备用。

4.锅留底油放入青红椒片，洋葱块煸炒，再放入姜片和蒜片炒香，放入炸熟的牛仔骨，加入泡好的茶叶水，放入调味料翻炒均匀，收汁入味，放入炸好的绿茶炒均起锅装盘即可。

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