味精和鸡精到底有什么区别为啥很多人不吃味

味精和鸡精到底有什么区别？为啥很多人不吃味精，只吃鸡精呢？我们中国一直都是一个美食大国，所以在我们的身边各类调味品肯定是少不了的，而在中式厨房当中，除了基本的油盐酱醋之外，现代科技生产出来了，不少的复合型调味品也受到了我们大家的喜爱，比如味精和鸡精就是我们在平时做菜的时候，常用的一种提升鲜味的调料。

但是这两种也是有区别的，很多人却搞不清楚他们两者之间的区别，但是有一个现象我们却不陌生，那就是生活当中不少人总说味精不健康，所以选了鸡精来做菜，为啥那么多人不吃味精只吃鸡精呢？今天我们就来看看他们之间的区别吧。

不少人总听说味精吃多了之后可能会掉发长白发，再加上他的外表看起来就是白色的透明状，好像一种化学制品，所以让不少人从心底里就抵触他。其实味精的制作是采用了小麦和大豆一些蛋白质含量很高的优质原材料，经过了水解发酵等多道工序，加工成的一种结晶状调味品，里边的主要提鲜成分，就是谷氨酸钠，还有一些少量的食盐，水分，脂肪和糖以及钙铁磷等微量元素。

但是鸡精则是采用了谷氨酸钠，食盐，鸡肉，鸡骨粉等一些原材料，加入了香精混合制作出来的一种复合型调味品，而鸡精当中的味精成分高达40%，含盐量也达到了10%，所以常吃鸡精并不是摄入了鸡肉精华，反而是复合型的调味品。

从营养价值角度看的话，鸡精和味精完全没有区别作用也都是为了提鲜，所以他们的各个方面都会差不了多少，我们平时在炒菜的时候，两者是完全可以相互替代使用，但需要注意的就是放过味精的菜就不要再重复放鸡精了，反过来也一样，你对他们两个是怎么看的呢？欢迎大家在下方评论区留言交流。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/1763.html