秋天这瓜正当季,软糯甘甜有营养,加虾皮一

上学时课本里经常把秋天描述为一个金色的季节，为什么这么说呢？你看树叶变黄掉落，绿草也枯萎了，看哪里都是黄黄的一片。但同时秋天又是个收获的季节，因为各种农作物、瓜果蔬菜都成熟了，不仅口感好价格还便宜。夏天的时候大家都喜欢吃西瓜，现在却是南瓜最当季，南瓜的种类有很多，长的、圆的、绿色的、黄色的，口感也各不相同，有的水分较大，适合用来煮粥或者打成南瓜糊食用。还有的甘甜软糯、水分较少的南瓜吃法就很多了，可以直接蒸着吃，或者做南瓜饼、蒸各种馒头和发糕，而我家最喜欢炖着吃。

炖菜是北方人的专利，炖南瓜可能大家见得比较少，所以今天就来推荐一道虾皮炖南瓜，主食材就只有南瓜和虾皮。可能有的朋友觉得这两种食材根本就不搭，但美食往往就是这样，总会给你意外的惊喜。这道菜的做法很简单，就是先将虾皮炒香，接着放入南瓜炖至软熟，然后收干汤汁出锅即可。南瓜中吸收了虾皮的鲜美味道，什么鸡精、味精这些调料根本不需要，口感软糯甘甜，好吃极了！现在的南瓜正当季，一定要试试哟！

所需食材：老南瓜克无盐虾皮1小把盐适量小葱1根清水克左右食用油适量

烹饪步骤：

1.将南瓜洗净切开，用勺子挖去里面的籽。炖南瓜就要选择这种水分少、甘甜软面的品种。

2.然后将南瓜切成适量大小的块状，南瓜皮的营养价值也很高，如果不是很厚的瓜皮就没必要去掉。

3.小葱洗净切葱花，准备好虾皮。我用的是无盐虾皮，其实就盐分少一些，要是太咸的虾皮就用清水冲洗两遍。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，先放入葱花小火炒香，接着加入虾皮翻炒均匀。

5.然后将南瓜放入锅中，改大火快速翻炒一、两分钟断生。

6.添入清水与南瓜持平，南瓜在炖煮过程中还会有水分，所以水量不必太多。

7.大火炖至汤汁沸腾后改中小火炖煮15-20分钟。

8.待锅内汤汁减少、南瓜软熟后按照个人口味调入盐，再改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

9.一道美味营养的虾皮炖南瓜就做好了，喜欢的朋友跟着做起来吧！

小贴士：

南瓜较软，容易烂掉，所以在炖煮过程中不必来回翻动，只在出锅加盐的时候翻炒几下即可。南瓜还可以与豆角、土豆一起炖，味道也不错。

您喜欢南瓜的哪种吃法呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/1728.html