鸡精和味精哪个危害较大原来一直搞错了,其

我们国家是个吃货大国，同时我们在做菜的时候也会讲究色、香、味俱全。在很多时候我们都需要通过味精和鸡精来进行调鲜。但是很多人并不知道味精和鸡精到底区别在于哪里，只是觉得放一点能够使食物更加鲜美。

有些懂得养生的人，他们一般都不会选择吃这两样东西，尤其是在做饭高温的时候更不能放鸡精和味精，不然还可能会产生致癌物，这种说法到底正确不正确呢？下面我们就一起来探讨一下吧。

鸡精和味精哪个危害较大？原来一直搞错了，其中一样是天然食物

味精

味精其实主要的就是将粮食作为原材料，通过微生物发酵提取精制而成的调味品，它主要的成分是谷氨酸钠，有些人就会认为味精是化工而成的，其实这种说法也不是很准确。

味精是以大米、玉米等一些粮食作为原材料再经过发酵以后提取而成的天然食物，并不是大家所说的化工合成，所以大家只要适当的使用味精是不会对身体带来什么伤害的。但是不要盲目地追求量多。

另外人家吃过多味精的时候可能会感觉到口渴，尤其是在外吃饭的时候口渴的比较厉害，这主要是因为快餐的食物加入的味精比较多，这时候就会使人产生口渴的情况，所以说一定要多为身体补充水分。

鸡精

其实鸡精是谷氨酸钠，只不过没有味精那么纯正而已。通常我们会看到鸡精的包装袋上会有一只鸡的存在，甚至有的还写着鸡肉的提炼，事实上根本就没有鸡，而基金是在食用盐和味精为主的原料的基础上加入一些有助于提高鲜味的物质。

食用鸡精的成分会比味精的要复杂，并且在提现的时候效果也会更好一些，但是鸡精属于人工合成的调味品，使用过多的话，对于身体也会带来一定的影响。

鸡精中除了含有谷氨酸钠之外更更多的是含有氨基酸，能够提高人的食欲，而且为身体提供营养物质，对于提高食物的鲜美度有帮助。

鸡精和味精会致癌吗？

对于鸡精和味精致癌的说法，事实上并不正确。而出现这种说法的原因，主要就是因为当鸡精和味精超过摄氏度的时候就会转化成焦谷氨酸钠，很多人认为这是一种致癌物。

事实证明，焦谷氨酸钠并不属于致癌物质，同时经过大量的实验，结果表明味精也属于安全的食品，并且在做菜的时候通常都是在出锅的时候才会放入味精和鸡精，温度也不会达到度，所以要正确的食用鸡精和味精对于身体健康是没有影响的。

温馨小提示：鸡精和味精对于调味都有一定的帮助，但是如果盲目的使用调味品的话，对于身体确实会带来影响，因为使用的量过多就会引起人体高血压以及痛风，尤其是对于本身身体就不好的人来说，最好不要食用。即使是身体健康的人，在平时也要注意好食用量。另外建议大家在选择鸡精和味精的时候，一定要去正规的超市购买大厂家生产的比较有保障。

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