味精有害健康味精和鸡精哪个更健康

味精，是日常生活中简单的一种烹饪调料，很多人都喜欢用味精这一调味料，炒菜不放味精，都没有什么味道。但是现在的人一提起味精就望而生畏，这是为什么呢？还有一些人说味精对身体有害，会致癌，吃多了还会掉头发。这是真的吗？

味精真的有害健康？一起来了解一下吧！

味精有害健康？

味精之前是由日本发明，之后传入中国，最后被很多国家所食用。之后有很多关于味精的报道：味精会导致脱发，味精会引发一系列的疾病，味精经过高温后，会释放有毒物质等等更种各样的报道，这些就是一些不是的报道而已。

其实，味精它只是一种简单的调味料，里面的成分也很简单，就是一些简单的小麦或者是大米，所以，味精是健康的。

“味精”和“鸡精”哪个更健康？

有人说，鸡精比味精好，更健康。但是不知道你们有没有注意过，味精和鸡精的配料表。在味精的配料表中，一般就是淀粉的，以前技术还不成熟的时候，原料就是一些小麦或者大米之类的，可以看出，味精的配料表是很干净的。

反观鸡精，它里面的配料有很多，像鸡肉粉、白砂糖或者食用香精之类的添加剂。有些添加剂吃多了，是对身体很不好的。有人就会说，那鸡精比味精好吃，那当然好吃了，加了那么多的添加剂，甚至有可能加了防腐剂。

这样一看，那味精的确比鸡精好多了，吃着也更放心。

味精的价值

其实味精也是很有价值的，在炒菜的时候加入，可以提鲜，激发食材的口感，让食材更加美味。并且，味精不但没有什么害处，对人体来说，还是有一定的营养价值的。

怎么正确食用味精

1、食材种类

生活中，不是什么食材都需要加味精的，像海鲜类、蘑菇类、鸡肉类食材就不需要加味精，加了味精反而会影响它本身的鲜味。

2、烹饪时间

味精一般都是在菜快出锅的时候，才会放入。这是为什么？因为味精提鲜也是有条件的，并不是什么时候都可以提鲜，要菜的温度在℃以下，放入味精，才不会影响提鲜。

3、使用数量

有些人用味精的时候会放很多，想着放的越多，菜越好吃。都是这也要有个度量，不能胡乱的加很多，为了保证食材本身的鲜味不被破坏，我们通常会只放一点，过量的话会苦。

关于味精你们了解了吗？对于味精，你们有什么想法？