味精和鸡精都是ldquo害人精r

鸡精和味精都是日常生活中的调味料，人们之所以食用并投放市场，正是因为科学家在很早的时候就研究了它们的安全性，它们是人们可以食用的调味料。

但近年来有传言说吃鸡精或味精有毒，被戏称为“害虫”。真的是这样吗？告诉你谣言还是真相。

味精和鸡精都是“害虫”？

以前味精和鸡精都是安全的，现在也是，主要功能是提神醒脑。这是来源于味精和鸡精中所含的谷氨酸钠，是构成蛋白质的氨基酸之一，属于天然物质。

如果我们真的要说这种物质是有害的，蘑菇中也含有这种物质，而人们在吃蘑菇的时候，都觉得有蘑菇的菜味道非常鲜美，这也是因为蘑菇中含有谷氨酸钠的缘故。

所以不用担心谷氨酸钠至于加热后产生的焦谷氨酸钠，目前还没有相关证实其致癌，但这种物质产生后，会使鲜味失去活性，口感不同。如果说鸡精和味精有什么问题，那就是它们也是高钠食物。

在放味精和鸡精的情况下，不能用平时的盐量来做，要减少盐的使用。

鸡精和味精有什么区别？

与味精相比，鸡精是一种安全的调味品。味精使用的主要原料是玉米、小麦等配料。原材料非常健康。如果鸡精比较纯，会用一些鸡肉，但是会在鸡精的标题下加一些鸡粉。挑选时请注意后面的配料表。

从营养的角度来说，两者都是最常见的调味料，身体能提供多少营养是说不准的。至于两者的区别，主要是用的鸡，但这一点在鸡精上不如直接吃鸡。

所以我们还是把这两种调味料当做日常生活用品，没必要给它们太多的营养意义。当然，它们不致癌，可以安全食用。如果你真的想追求营养，不妨用新鲜风味的天然蘑菇。

不管是鲜香菇还是干香菇都各有优势，用法要看要说的食物，比加鸡精味精好很多，也是一种营养价值非常高的菌类。

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