莴笋和它是天生搭档,营养美味,清热解毒,

莴笋是我们在菜市场上最常见到的一种蔬菜，日常生活中我们主要食用的是其的茎，也有时会吃莴笋叶。莴笋的吃法很多，可以炒来吃，也可以凉拌来吃。它是一种物美价廉的食材，深受大家喜欢。

莴笋的营养价值很高

1，莴笋含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，而且莴笋还是粗纤维蔬菜。能促进肠壁蠕动、使粪便吸水膨胀，促使粪便排出，能够缓解多种便秘。

2，莴笋中含有钾元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，有降压、降血糖的作用，适宜高血压、糖尿病患者食用。

3.莴笋含有少量的碘元素，可以起到调节情绪的作用，因此食用莴笋还能消除紧张，帮助睡眠。

莴笋的吃法

一，莴笋炒鸡蛋：增强胃液和消化液的分泌，补钙增强抵抗力

做法

1、莴笋洗净后切丝备用；红椒洗净后切丝备用。

2、鸡蛋打散。

3、油锅内放入适量油，油热后加入鸡蛋炒匀，盛出备用。

4、锅内留少许油，放入莴笋丝，红椒丝，翻炒片刻。

5、最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

二，莴笋炒木耳：清热解毒，开通疏利、消积下气、宽肠通便

材料：新鲜莴笋克，水发木耳80克，盐2克，生抽8克。

做法:

①莴第去皮,洗净切片;木耳洗净,与莴笋同焯水后,晾干。

②油锅烧热,放入莴笋、木耳翻炒,加入盐、生抽炒入味后,起锅放于盘中即可。

三，凉拌莴笋：改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用

材料：莴笋削皮、去叶、切丝、放调料即可。

做法：

1、莴笋削皮、去叶。然后冲洗干净。

2、将莴笋刮成细丝。刮时要将莴笋与刮刀斜成约30度，要注意用力均匀。

3、把莴笋细丝装入大碗中，放上香油搅拌均匀。

4、将蒜瓣用刀拍碎，切成小碎块，放入刮好的笋丝上。

5、放适量的盐、适量的醋、少量的芥末，然后用筷子搅拌均匀，即可食用。

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