原来老人和孩子吃鲅鱼有这么多好处,营养高

哈喽，大家好，这里是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！

今天慢妈去市场，花了14块钱，买了4条鲐鲅鱼，打算给孩子做个蒜烧鲐鲅吃，鲐鲅鱼是比较经济且营养特别高的鱼类，下面咱们先来看一下，他到底有哪些营养价值呢？

这个鱼的营养价值还是蛮高的，孕妇，青少年和儿童平时多吃，有助于生长发育、提高智力，鲐鲅中的铜含量也是比较高的，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鲐鲅鱼还含有丰富的磷，磷是构成骨骼和牙齿健康的主要微量元素，还促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节，而且蛋白质含量丰富，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，有利于孩子的生长发育。

而且常吃这个鱼，对老年朋友来说，也是极好的，因为鲐鲅中富含的EPA和DHA成分，有着防止血管扩张；抑制血小板凝聚；降低血压；降低血液的粘稠度，血液中的中性脂肪和降低低密度脂蛋白中的胆固醇，从而防止心肌梗塞和脑梗塞；调低血压，缓冲贫血的功效，所以说，这个鱼对老年朋友来说，有着不错的食疗作用。

做法：

这个鱼还是比较好处理的，因为他没有鱼鳞，我们只需要清洗干净，然后去掉鱼牙，鱼鳃以及内脏。在清水中浸泡十来分钟就好啦！

在两侧打上斜着打上花刀。锅中倒油，油温约为六成热时，把鱼放进去，不要翻动，煎至金黄定型时，翻一下面。两面煎到金黄色，盛出备用。这一步能够有效地减少腥味。

锅中重新倒油，油热后多放一些大蒜进去。用小火炒到蒜瓣儿发黄时，放入八角，姜片和葱段，炒出香味！

把煎好的鲅鱼放进去，先不要加水，沿着锅边分别淋一些高度白酒和料酒，做这一步的主要原因也是为了更好的去除腥味！

然后再加入和鱼肉持平的清水，接着调味，放生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，白糖，干辣椒，盖上盖子，用小火焖20分钟，这样，鱼能更好的入味！

最后，用小火收汁就行啦，这样非常好吃的家常炖鲅鱼就做好了，软烂入味还不腥，为了家人吃得更健康，更营养，有空的朋友一定做来试试哦！

我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！喜欢我的朋友麻烦

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/5378.html