老的四季豆,快别扔了,它居然有这个作用,

提起这道菜，小编就想到以前在老家的时候，爷爷家的四季豆总是吃不完，放在那里变老，小编最开始的时候，总是会挑比较嫩的四季豆来炒着吃，并不知道老的四季豆还有它的作用，所以每一次从爷爷那里拿来四季豆后，会将老的四季豆挑出来，就放在一旁。有一次爷爷看到了，就说了一句：这些四季豆可以用来做干煸四季豆。

老的四季豆，快别扔了，它居然有这个作用，真涨知识了！

小编虽然之前有吃过干煸四季豆，但是并不知道是用老四季豆来做，还好小编没有将那些老的四季豆给扔掉，不然就浪费了一道美味的菜。小编就跑去跟爷爷学习了做干煸四季豆，爷爷做的干煸四季豆，美味可口，看起来非常的有食欲，干煸到的恰到好处。跟着爷爷学习了技巧之后，小便知道做干煸四季豆，最好是选用老的四季豆。

很多小伙伴都觉得老的四季豆吃起来会有嚼劲，不好吃，其实不然，老的四季豆拿来做干煸四季豆，最合适不过。自从跟着爷爷学习了做干煸四季豆之后，小编从来就没有将老的四季豆扔在一边，因为现在老的四季豆已经充分发挥他的作用。下面小编就给大伙分享一道干煸四季豆的做法。

第一步：将四季豆洗净，然后将两头都扳断，抽出筋，全部处理好之后，再用清水冲洗一遍，然后板成一小段一小段，可以根据自己的喜好来确定长度，一般就是5厘米的长度，装入盘中备用。准备其他的食材，如干辣椒，辣椒，葱姜蒜，切好装入碗中备用。

第二步：准备瘦肉，放入碗中，加入适当的料酒抹均匀，然后加入一些姜片，腌制的时间大约10分钟，腌制好之后，剁成肉末。装入碗中备用，所有的食材都准备妥当之后，便可以开始展露拳脚。热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将四季豆放入锅中开始炸，炸个三分钟即可，四季豆表面会起皱，捞出，沥干油备用。

第三步：将锅中多余的油倒出，留少许的油即可。等油温到达一定程度的时候，将肉末倒入锅中翻炒，炒至变色后再放入姜蒜，翻炒大约一分钟的时间放入两勺豆瓣酱，翻炒一小会儿再放入干辣椒，然后将炸好的四季豆倒入锅中一起翻炒。加入生抽，盐，鸡精，翻炒均匀后出锅装盘，撒些葱花。这样一道干煸四季豆便已经做好。

以上就是干煸四季豆的做法，在做干煸四季豆的时候，小编建议最好挑稍微老一点的四季豆，四季豆还需要放入锅中先炸至起皱。有很多伙伴做干煸四季豆的时候不放入肉末，这也是可以的，只是小便觉得加一些肉末会更加的美味，这个可以根据自己的口味来。老的四季豆，快别扔了，可以用来做一道美味的干煸四季豆，真涨知识了！

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