家庭版麻婆豆腐,做法简单,麻辣鲜香,全家

豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质和维生素，豆腐中富含蛋白质，人体容易吸收。豆腐不但能补充人体所需的营养物质，而且还有降血压，保护血管，防止动脉粥样硬化，保护心血管系统等作用。豆腐还有清热化痰、润肺止咳，利水消肿之功效。豆腐做法多种多样，可凉拌可炒可煎可炖；豆腐含有丰富的钙、磷以及铁、维生素B1、B2等矿物质；还含有维生素E、B族维生素等。

1、将豆腐切成块，猪肉剁成肉末，辣椒切成辣椒圈，葱切成葱花，姜切成姜丝。

将牛肉剁成肉末，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀备用。将青椒去籽切成丝，蒜头去皮切成末。小米辣切小段备用。锅中烧热油放入肉末炒至变色后倒入姜末煸香炒香。再加入葱花、辣椒圈煸炒出香味、倒入肉末煸炒至变色后倒入少许开水煮至沸腾后倒入豆腐汤煮2分钟加入盐、生抽、老抽、料酒调味、加入少许淀粉水勾芡后出锅装入碗中待用。将蒜头去皮切末，蒜末加入碗中待用。

2、锅中倒入油烧热，放入豆瓣酱翻炒至出红油，放入肉末翻炒至变色。

加入葱姜蒜翻炒均匀，再加入豆瓣酱翻炒。加入适量的水，大火煮开。放入豆腐和肉末。用锅铲将水推开，淋入适量料酒，煮开，关火焖一会儿。

3持平底锅倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

加入豆豉、辣椒面、少许盐翻炒均匀。加入适量清水烧开，放入葱花、姜片烧开后放入豆腐。

4、放入切好的豆腐块，倒入生抽少许少许盐煸炒均匀，加入适量水烧开。

水开后加入姜片、干辣椒。烧开后转小火焖煮1小时。2小时后放入豆腐。加入盐、鸡精搅拌均匀4、用锅铲把豆腐推至一边，盖上锅盖焖2小时。5、出锅后撒上葱花即可。

5、倒入炒好的肉末煮开后倒入辣椒圈翻炒均匀。

倒入生抽，蚝油，鸡精，白糖，盐，糖的量，炒匀。然后盖上锅盖，用小火慢慢焖，大概5分钟。10分钟后加入适量水淀粉勾芡即可。麻婆豆腐中含有丰富的蛋白质，其中的氨基酸种类很多，可以帮助人体消化吸收蛋白，还可以增加免疫力。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素E等营养成分以及多种氨基酸等营养物质，还有润肺止咳功能。豆腐可以促进人体消化功能，促进肠道蠕动。

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